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Hersteller: Kenwood Dateigröße: 1.23 mb Dateiname: Unterrichtssprache:

2 Waschen Sie die Teile wie unter „Pflege und Reinigung“ auf Seite 50 beschrieben. Die Bestandteile Ihrer Kenwood Kuchenmaschine Werkzeug-Anschlussteil Mixerkopf Kenwood-Plakette – dieses Teil kann nicht entfernt werden Ein/Ausschalter und Geschwindigkeitsschalter Kopf-Hebehebel Antriebsaggregat Schussel Ausgie.schutz (falls im Lieferumfang enthalten) Ruhrwerkzeug Schneebesen Knethaken 46 PATISSIER MX270 SERIES & KM270 SERIES Der Mixer Die Mischwerkzeuge und ihre Verwendung Ruhrwerkzeug Fur Kuchen, Kekse, Geback, Glasuren, Fullungen, Eclairs und Kartoffelbrei. Schneebesen . Fur Eier, Sahne, Teig, fettfreien Biskuitteig, Baiser, Kasekuchen, Mousse, Souffles. Der Schneebesen darf nicht fur schwere Massen (z.B. zum Cremigruhren von Fett und Zucker) verwendet werden, weil er dadurch beschadigt werden konnte. Knethaken Fur Hefeteig. Verwendung Ihres Mixers 1 Drucken Sie auf den Kopf-Freigabehebel auf der Ruckseite des Gerats und heben Sie gleichzeitig den Kopf an, bis er in der angehobenen Stellung einrastet. Einsetzen eines 2 Richten Sie den Stift auf dem Schaft mit dem Schlitz auf der Werkzeugs Innenseite des Werkzeugs aus, drucken Sie ihn nach oben und drehen Sie ihn zum Arretieren im Uhrzeigersinn . 3 Setzen Sie die Schussel auf den Sockel, drucken Sie sie nach unten und drehen Sie sie zum Arretieren im Uhrzeigersinn . 4 Drucken Sie auf den Kopf-Freigabehebel und senken Sie gleichzeitig den Mixerkopf ab . 5 Schalten Sie das Gerat ein und stellen Sie den Geschwindigkeitsschalter auf die gewunschte Einstellung . Entfernen eines 6 Drucken Sie es nach oben, drehen Sie es gegen den Uhrzeigersinn und Werkzeugs ziehen es vom Gerat ab. Tipps . Schalten Sie das Gerat ab und schaben Sie die Schussel bei Bedarf mit einem Spatel aus. . Zum Schlagen eignen sich am besten Eier, die Raumtemperatur haben. . Vergewissern Sie sich vor dem Steifschlagen von Eiwei., dass der Schneebesen und die Schussel frei von Fett und Eigelb sind. . Wenn im Rezept nicht anders angegeben, sollten die Zutaten fur Geback kalt sein. . Beim Cremigruhren von Fett und Zucker fur Kuchenteig sollte das Fett immer Raumtemperatur haben oder es muss zuerst weich werden. . Ihr Mixer ist mit einem „Soft Start“ Merkmal ausgestattet, damit moglichst wenig verschuttet wird. Wenn das Gerat aber mit einem schweren Teig, wie z.B. Brotteig, in der Schussel eingeschaltet wird, kann es sein, dass der Mixer einige Sekunden braucht, bis er die gewahlte Geschwindigkeit erreicht hat. Hinweise zur Brotherstellung Wichtig . Die unten angegebenen Hochstmengen durfen niemals uberschritten werden – das Gerat ware dadurch uberlastet. . Um die Lebensdauer Ihres Gerats zu verlangern, sollten Sie jeweils 20 Minuten warten, bis Sie das Gerat erneut beladen. . Eine gewisse Bewegung des Mixerkopfes ist normal. Wenn Sie aber horen, dass das Gerat muhevoll lauft, sollten Sie es abschalten, die Halfte des Teigs herausnehmen und jede Halfte getrennt verarbeiten. . Die Zutaten lassen sich am besten vermischen, wenn Sie zuerst die Flussigkeit einfullen. . Stoppen Sie das Gerat zwischendurch und schaben Sie den Teig vom Knethaken ab. . Je nach Mehlcharge kann die benotigte Flussigkeitsmenge erheblich abweichen und die Klebrigkeit des Teigs kann einen starken Einfluss auf die Belastung Ihres Gerats haben. Wir raten Ihnen, das Gerat wahrend des Mischens des Teigs zu beobachten – der Vorgang sollte nicht langer als 5 Minuten dauern. 47 Ruhrwerkzeug Schneebesen Knethaken Murbeteig Fruchtekuchenteig Steifer Brotteig Weicher Brotteig Eiwei. PATISSIER MX270 SERIES & KM270 SERIES Geschwindigkeitsschalter Diese Angaben dienen nur als Leitfaden – sie variieren je nach Menge der Masse in der Schussel und den verarbeiteten Zutaten. . Cremigruhren von Fett und Zucker: beginnen Sie mit 2 und erhohen Sie allmahlich auf 12. . Einarbeiten von Eiern in cremig geruhrte Massen: 6 - 12. . Unterheben von Mehl, Obst usw.: 2 - 4. . Ruhrkuchen: Beginnen Sie mit Geschwindigkeit 2 und steigern Sie allmahlich auf 12. . Einarbeiten von Fett in Mehl: 2 - 4. . Erhohen Sie allmahlich auf 12. . Beginnen Sie mit 2 und steigern Sie allmahlich auf 4 oder 6. Hochstmengen . 500g Mehl 2kg Gesamtmasse . 600g Mehl . 650g Mehl . 12 (Zum Steifschlagen benotigen Sie mindestens 2 mittelgro.e Eier). 48 PATISSIER MX270 SERIES & KM270 SERIES Elektronische Geschwindigkeitssensorkontrolle Ihr Mixer ist mit einer elektronischen Geschwindigkeitssensorkontrolle ausgestattet, die dazu dient, die Geschwindigkeit unter verschiedenen Belastungsbedingungen aufrechtzuerhalten, beispielsweise beim Kneten von Brotteig oder beim Einarbeiten von Eiern in einen Kuchenteig. Deshalb kann die Geschwindigkeit im Betrieb horbar variieren, wenn der Mixer die Geschwindigkeit an die jeweilige Belastung und die gewahlte Geschwindigkeit anpasst – das ist normal. Anbringen und Verwenden Ihres Ausgie.schutzes 1 Heben Sie den Mixerkopf hoch, bis er einrastet. 2 Bringen Sie die Schussel und das gewunschte Werkzeug an. 3 Schieben Sie den s...

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