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Anleitung Zusammenfassung
Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und Gemuse und waschen Sie es grundlich. Lassen Sie es gut abtropfen und trocknen Sie es ab. Legen Sie die Universalpfanne und den Rost mit Back- oder Pergamentpapier aus. Wenden Sie sehr saftiges Obst oder Gemuse mehrmals. Das Gedorrte sofort nach dem Trocknen vom Papier losen. Obst und Krauter Zubehor Hohe Heizart Temperatur Dauer 600 g Apfelringe Universalpfanne + Rost 3+ 1 : 80 ° C ca. 5 Std. 800 g Birnenspalten Universalpfanne + Rost 3+ 1 : 80 ° C ca. 8 Std. 1,5 kg Zwetschgen oder Pflau- Universalpfanne + Rost 3+ 1 : 80 ° C ca. 8- 10 Std. men 200 g Kuchenkrauter, geputzt Universalpfanne + Rost 3+ 1 : 80 ° C ca. 1 . Std. Einkochen Zum Einkochen mussen die Glaser und Gummiringe sauber und in Ordnung sein. Benutzen Sie moglichst gleich gro.e Glaser. Die Angaben in den Tabellen beziehen sich auf Einliter- Rundglaser. Achtung! Verwenden Sie keine gro.eren oder hoheren Glaser. Die Deckel konnten platzen. Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und Gemuse. Waschen Sie es grundlich. Die angegebenen Zeiten in den Tabellen sind Richtwerte. Sie konnen durch Raumtemperatur, Anzahl der Glaser, Menge und Warme des Glasinhalts beeinflusst werden. Bevor Sie um- bzw. ausschalten, prufen sie, ob es in den Glasern richtig perlt. Vorbereiten 1. Die Glaser fullen, nicht zu voll machen. 2. Die Glasrander abwischen, sie mussen sauber sein. 3. Auf jedes Glas einen nassen Gummiring und einen Deckel legen. 4. Die Glaser mit Klammern verschlie.en. Stellen Sie nicht mehr als sechs Glaser in den Garraum. Einstellen 1. Universalpfanne in Hohe 2 einschieben. Die Glaser so stellen, dass sie sich nicht beruhren. 2. . Liter hei.es Wasser (ca. 80 °C) in die Universalpfanne gie.en. 3. Backofentur schlie.en. 4. Unterhitze $ einstellen. 5. Temperatur auf 170 bis 180 °C stellen. Einkochen Obst Nach ca. 40 bis 50 Minuten steigen in kurzen Abstanden Blaschen auf. Schalten Sie den Backofen aus. Nach 25 bis 35 Minuten Nachwarme nehmen Sie die Glaser aus dem Garraum. Bei langerem Abkuhlen im Garraum konnten sich Keime bilden und die Sauerung des eingekochten Obstes wird begunstigt. Obst in Einliter-Glasern vom Perlen an Nachwarme Apfel, Johannisbeeren, Erdbeeren Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche, Stachelbeeren Apfelmus, Birnen, Pflaumen ausschalten ausschalten ausschalten ca. 25 Minuten ca. 30 Minuten ca. 35 Minuten Gemuse Sobald in den Glasern Blaschen aufsteigen, die Temperatur auf 120 bis 140 ° C zuruckstellen. Je nach Gemuseart ca. 35 bis 70 Minuten lang. Schalten Sie nach dieser Zeit den Backofen aus und nutzen Sie die Nachwarme. Gemuse mit kaltem Sud in Einliter-Glasern vom Perlen an Nachwarme Gurken - ca. 35 Minuten Rote Bete ca. 35 Minuten ca. 30 Minuten Rosenkohl ca. 45 Minuten ca. 30 Minuten Bohnen, Kohlrabi, Rotkohl Erbsen ca. 60 Minuten ca. 70 Minuten ca. 30 Minuten ca. 30 Minuten Glaser herausnehmen Achtung! Nehmen Sie die Glaser nach dem Einkochen aus dem Gar- Stellen Sie die hei.en Glaser nicht auf einer kalten oder nassen raum. Unterlage ab. Sie konnten springen. Acrylamid in Lebensmitteln Acrylamid entsteht vor allem bei hocherhitzt zubereiteten Getreide- und Kartoffelprodukten wie z. B. Kartoffelchips, Pommes frites, Toast, Brotchen, Brot oder feinen Backwaren (Kekse, Lebkuchen, Spekulatius) . Tipps zur acrylamidarmen Zubereitung von Speisen Allgemein ¦ Garzeiten moglichst kurz halten. ¦ Speisen goldgelb, nicht zu dunkel braunen. ¦ Gro.es, dickes Gargut enthalt weniger Acrylamid. Backen Mit Ober- / Unterhitze max. 200 °C. Mit 3D-Hei.luft oder Hei.luft max. 180 ° C. Platzchen Mit Ober-/ Unterhitze max. 190 °C. Mit 3D-Hei.luft oder Hei.luft max. 170 ° C. Ei oder Eigelb verringert die Bildung von Acrylamid. Backofen Pommes frites Gleichma.ig und einlagig auf dem Blech verteilen. Mindestens 400 g pro Blech backen, damit die Pommes nicht austrocknen Prufgerichte Diese Tabellen wurden fur Prufinstitute erstellt, um das Prufen und Testen der verschiedenen Gerate zu erleichtern. Nach EN 50304/ EN 60350 (2009) bzw. IEC 60350. Backen Backen auf 2 Ebenen: Universalpfanne immer uber dem Backblech einschieben. Backen auf 3 Ebenen: Universalpfanne in der Mitte einschieben. Spritzgeback: Gleichzeitig eingeschobene Bleche mussen nicht gleichzeitig fertig werden. Gedeckter Apfelkuchen auf 1 Ebene: Dunkle Springformen versetzt nebeneinander stellen. Gedeckter Apfelkuchen auf 2 Ebenen: Dunkle Springformen versetzt ubereinander stellen, siehe Bild. Kuchen in Springformen aus Wei.blech: Mit Ober- / Unterhitze % auf 1 Ebene backen. Verwenden Sie die Universalpfanne anstelle des Rostes und stellen Sie die Springform darauf. Hinweis: Verwenden Sie zum Backen zunachst die niedrigere der angegebenen Temperaturen. Gericht Zubehor und Formen Hohe Heizart Temperatur in °C Dauer in Minuten Spritzgeback (vorheizen* ) Backblech 3 % 140-150 30-40 Backblech 3 : 140-150 30-40 Universalpfanne + Backblech 3+ 1 : 140-150 30-45 2 Backbleche + Universalpfanne 5+ 3+ 1 : 130-140 40-55 Small cakes ( vorheizen*) Backblech 3 % 150-170 20-35 ...
Dieses Handbuch ist für folgende Modelle:Standbacköfen - HEA23B156/35 (2.45 mb)