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Las berenjenas, los calabacines y esparragos no hay que escaldarlos. Mas detalles sobre este metodo podran hallarse en cualquier libro o manual de cocina que trate los aspectos de la congelacion de alimentos y en donde se describa el metodo del blanqueado. Nota Procurar que los alimentos congelados que ya hubiera en el congelador no entren en contacto con los alimentos frescos que se desean congelar. ¦ Alimentos adecuados para la congelacion: Pan y bolleria, pescado y marisco, carne, caza, aves, verduras y hortalizas, frutas, hierbas aromaticas, huevos sin cascara, productos lacteos tales como queso, mantequilla y requeson, platos cocinados y restos de comidas como por ejemplo sopas, potajes, carnes o pescados cocinados, platos de patatas, gratinados y platos dulces. ¦ Alimentos que no deben congelarse: Verduras que se consumen normalmente crudas, como por ejemplo lechugas o rabanitos, huevos en su cascara, uvas, manzanas enteras, peras y melocotones, huevos duros, yogur, leche agria, nata fresca acidulada, crema fresca y mayonesa. Envasado de los alimentos Envasar los alimentos hermeticamente para que no se deshidraten o pierdan su sabor. 1. Introducir los alimentos en la envoltura prevista a dicho efecto. 2. Eliminar todo el aire que pudiera haber en el envase. 3. Cerrarlo hermeticamente. 4. Marcar los envases, indicando su contenido y la fecha de congelacion. Materiales indicados para el envasado de los alimentos: Laminas de plastico, bolsitas y laminas de polietileno, papel de aluminio, cajitas y envases especificos para la congelacion de alimentos. Todos estos productos y materiales se pueden adquirir en la mayoria de los supermercados, grandes almacenes o en el comercio especializado. Materiales no apropiados para el envasado de alimentos: Papel de empaquetar, papel apergaminado, celofan, bolsas de la basura y bolsitas de plastico de la compra ya usadas. Materiales apropiados para el cierre de los envases: Gomitas, clips de plastico, bramante, cinta adhesiva incongelable, etc. Las bolsitas o laminas de plastico de polietileno se pueden termosellar con una soldadora de plasticos. Calendario de congelacion El plazo de conservacion varia en funcion del tipo del alimento congelado. A una temperatura de -18 °C: ¦ El pescado, el embutido y los platos cocinados, asi como el pan y la bolleria: hasta 6 meses ¦ El queso, las aves y la carne: hasta 8 meses ¦ La fruta y verdura: hasta 12 meses Supercongelacion Para que los alimentos conserven su valor nutritivo, vitaminas y buen aspecto hay que congelar el centro lo mas rapidamente posible. Con objeto de evitar que se produzca un aumento indeseado de la temperatura interior del aparato al colocar alimentos frescos en el compartimento de congelacion, debera activarse la funcion de supercongelacion varias horas antes de introducir los alimentos en el aparato. Normalmente basta con 4– 6 horas. Al estar activada esta funcion, el compresor funciona continuamente, alcanzandose en el interior del compartimento de congelacion unas temperaturas muy bajas ( gran frio) . En caso de desear aprovechar la maxima capacidad de congelacion del aparato debera conectarse la funcion «Supercongelacion» 24 horas antes de introducir los alimentacion frescos en el aparato. es Pequenas cantidades de alimentos ( hasta 2 kg) se pueden congelar sin necesidad de activar la supercongelacion. Nota Estando activada la funcion de supercongelacion, el nivel sonoro del aparato puede aumentar. Activar y desactivar Fig. 2 Pulsar la tecla «super » 4. En caso de estar activada la supercongelacion, la tecla se ilumina. La funcion de supercongelacion se desactiva automaticamente pasadas aprox. 60 horas (dos dias y medio) . Descongelar los alimentos Segun el tipo y la naturaleza de su uso, se puede elegir entre los siguientes procedimientos: ¦ Temperatura ambiente ¦ En el frigorifico ¦ En un horno electrico, con/ sin calentador de aire ¦ Con horno microondas a= .Atencion! No volver a congelar los alimentos que se hayan descongelado o empezado a descongelarse. Solo se podran volver a congelar tras asarlos, freirlos, hervirlos o preparar con ellos platos cocinados. En este caso no se debera agotar al maximo el tiempo de caducidad de los productos. es Equipamiento La posicion de las baldas y los estantes de las puertas se puede variar individualmente: ¦ Desplazar la bandeja hacia adelante, abatirla hacia abajo y extraerla inclinandola por uno de sus laterales. Fig. 5 ¦ Los estantes y soportes de la puerta, por su parte, se deberan levantar de su posicion para extraerlos. Fig. 6 Equipos opcionales ( no disponible en todos los modelos) Bandeja variable Fig. 7 En caso de desear guardar alimentos o recipientes altos ( por ejemplo jarras o botellas) , la parte delantera de la bandeja variable se puede retirar y deslizar debajo de la parte trasera de la misma. Caja para guardar embutido y queso Fig. 8 La caja se puede extraer para poner los alimentos en la misma o retirarlos. Para extraer la caja, levantarla. El ...

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