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Anleitung Zusammenfassung
-Programm durch Drucken der Taste „Setting“ wahlen. -Timer einstellen, falls der Backvorgang spater beginnen soll. (Bei Wahl des Programms CAKE wird von der Timereinstellung abgeraten.) -Gewunschte Farbe des Brotes durch Drucken der Taste „CRUST COLOUR“ wahlen. -Taste Start/Stop zum Einschalten der Backmaschine drucken. Zum Andern des Programms oder der Timereinstellung nach dem Start die Taste Start/Stop 3 Sekunden gedruckt halten und anschlie.end Punkt 1-6 wiederholen. Bedienfeld wahrend des Betriebs der Backmaschine nicht beruhren. -Nach Beendigung des Backvorgangs zeigt das Display 0:00 an. Es ertont ein akustisches Signal (10 Tone), und die Maschine halt sich automatisch fur eine Stunde warm. -In der Warmhaltezeit ertont alle 5 Minuten ein akustisches Signal, um an das Herausnehmen des Brots zu erinnern. Zum herausnehmen des Backbehalters den Griff fassen, drehen und gerade nach oben ziehen. Den Behalter umdrehen und vorsichtig schutteln, bis das Brot herausfallt. Das Messer fallt in der Regel mit dem Brot heraus. Zum Entfernen des Messers vom Brot keine Metallgerate benutzen. Sollte das Messer im Behalter sitzen bleiben, kann der Grund sein, dass Teig in das Loch des Messers gelangt ist. In diesem Fall warmes Wasser in den Behalter fullen und 15 Minuten einweichen lassen. Danach lasst sich das Messer problemlos entfernen. -Benutzen Sie das Programm BASIC zum Backen von Brot mit zusatzlichen Zutaten. Nach einiger Zeit ertont ein akustisches Signal (10 Tone), um an das Hinzufugen von Fruchten, Nussen o.a. zu erinnern. Deckel offnen, die extra Zutaten beigeben und Deckel wieder schlie.en. HINWEIS: Beim Hinzufugen der Zutaten das Bedienfeld nicht beruhren. -Wird die Maschine nicht ausgeschaltet, so kehrt sie nach einer Stunde Warmhaltezeit automatisch zum Programm „BASIC“ zuruck. -Das Brot auf einem Rost abkuhlen lassen. -Den Stecker nach dem Gebrauch stets abziehen. ACHTUNG! Wahrend des Backvorgangs den Deckel nicht offnen. Dies beeintrachtigt die Qualitat des Brots, insbesondere die Treibfahigkeit. BACKTIPPS Zum sofortigen Backen: Backbehalter vor dem Programmieren in die Maschine einsetzen. Die Temperatur der Flussigkeit muss ca. 37°C betragen, um das Aufgehen zu starten. Korner fur Vollkornbrot ein paar Minuten in ein wenig der Flussigkeit kochen. Frische, in die Flussigkeit geruhrte Hefe kann evtl. statt Trockenhefe verwendet werden. Kuchen sind sofort zu backen. 21 BM-101 IM rev 29/11/04 13:11 Side 22 Zum Backen mit Timereinstellung: Den Backbehalter mit den Zutaten erst nach der Programmierung in die Maschine einsetzen. Die Reihenfolge der Zutatenbeigabe ist wichtig. Kommt die Hefe zu fruh mit der Flussigkeit in Beruhrung, so beginnt auch das Aufgehen zu fruh. Deshalb Flussigkeit zuerst und Mehl und Hefe oben. Die Flussigkeit muss Zimmertemperatur haben, 18-23°C. Korner fur Vollkornbrot mussen nicht gekocht werden. Sie liegen bis zum voreingestellten Start in der Flussigkeit. Fertig gemischtes Mehl: Mehl-Fertigmischungen, die nur die Beigabe von Wasser und Hefe erfordern, erleichtern das Backen zusatzlich. Fertiger Teig: Fertiger Teig, hausgemacht oder gekauft, kann in der Maschine gebacken werden. Backprogramm: BAKE (Backen) Nur Teig: Ein Teig z.B. fur Brotchen oder Pizza kann in der Maschine zubereitet werden. Benutzen Sie das Backprogramm DOUGH (Teig) und nehmen Sie den fertigen Teig aus dem Backbehalter heraus. Die weitere Zubereitung erfolgt im normalen Backofen. Zusatzliche Backzeit: Die Maschine kann auf verlangerte Backzeit eingestellt werden. Siehe den Abschnitt „KUCHEN“. Backen mit Fruchten, Nussen oder Krautern: Etwaige zusatzliche Zutaten konnen wahrend des Backvorgangs beigegeben werden, wenn das akustische Signal („Fruchtesignal“) ertont. Kuchen: Die Maschine ist zum Backen von Brot am besten geeignet. Haben Sie Lust und Laune, konnen Sie mit eigenen Rezepten oder fertigem Kuchenmix experimentieren - am besten Kuchen ohne zu hohen Fettgehalt. REZEPTE ZUR ANWENDUNG IN DER BACKMASCHINE ERFORDERLICHE ZUTATEN MEHL: Geschmack und Aussehen des Brots variieren mit der gewahlten Mehlsorte. Einige Sorten haben einen hoheren Glutengehalt, der ein gro.eres Brot ergibt. Weizenmehl geht am meisten auf, Roggenmehl am wenigsten. FLUSSIGKEIT: Kann Wasser, Milch oder ein Sauermilchprodukt sein. Milch verstarkt den Geschmack des Brots und ergibt eine knusprige Kruste. Wird nur Milch verwendet, so wird das Brot etwas kleiner. HEFE: Hefe lasst das Brot aufgehen. Sie arbeitet am besten bei ca. 37°C. Die Wirkung der Hefe beginnt, wenn sie mit Flussigkeit in Verbindung kommt. Benutzen Sie in der Maschine Trockenhefe. FETT: Butter/Ol verleiht Geschmack und Aroma und gibt dem Brot eine gute Konsistenz. ZUCKER/HONIG: Verleiht dem Brot Su.e und tragt zu einer knusprigen Kruste bei. SALZ: Gibt dem Brot Geschmack. KORNER: Verstarken den Geschmack und erhohen den Nahrwert des Brots. HINWEIS: Befolgen Sie die Mengenangaben der Rezepte. Insbesondere ist die Einhaltung des Mengenverhaltnisses zwischen Mehl und Flussi...