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Anleitung Zusammenfassung
Cuando se usan recipientes esmaltados, se requerira mas liquido que cuando se usan recipientes de cristal. Las cacerolas de acero inoxidable son adecuadas, aunque con limitaciones. La carne tarda mucho mas en hacerse y se tuesta menos. En caso de usarlos, seleccionar una temperatura mas alta o un mayor tiempo de coccion. Consejos y advertencias para asar al grill Para asar al grill, precalentar el horno durante unos 3 minutos antes de introducir el producto en el compartimento de coccion. Asar al grill siempre con el horno cerrado. En la medida de lo posible, tomar piezas del mismo grosor. Asi se doran de forma homogenea y se conservan jugosas. Dar la vuelta a las piezas de la parrillada tras Z del tiempo de coccion. Salar los filetes despues de asarlos al grill. Colocar las piezas directamente sobre la parrilla. Si solo se prepara una pieza, quedara mejor si se coloca en la parte central de la parrilla. Colocar tambien la bandeja de horno en la altura 1. Asi se recoge el jugo de la carne y el horno se mantiene mas limpio. Al asar al grill, no colocar la bandeja de horno o la bandeja universal a una altura superior a la 4 o la 5. Debido al fuerte calor, esta podria deformarse y danar el compartimento de coccion al extraerla. La resistencia del grill se va conectando y desconectando automaticamente. Esto es normal. La frecuencia dependera del nivel de grill programado. Carne Dar la vuelta a la carne cuando haya transcurrido la mitad del tiempo. Cuando el asado este listo, debera reposar unos 10 minutos en el horno cerrado y desconectado. Asi se puede repartir mejor el jugo de la carne. Una vez finalizado el tiempo de coccion, envolver el roastbeef en papel de aluminio y dejar reposar en el horno durante 10 minutos. Al hacer un asado de cerdo con corteza, cortar la corteza en forma de cruz y colocar el asado en el recipiente primero con la corteza hacia abajo. Carne Peso Accesorios y recipientes Altura Tipo de calentamien to Temperatura en °C, nivel de grill Duracion en minutos Carne de vacuno Estofado de buey 1,0 kg cerrado 2 % 200-220 120 1,5 kg 2 % 190-210 140 2,0 kg 2 % 180-200 160 Lomo de buey 1,0 kg abierto 2 % 210-230 70 1,5 kg 2 % 200-220 80 2,0 kg 2 % 190-210 90 Roastbeef, medio hecho 1,0 kg abierto 1 # 210-230 50 Bistecs, hechos Parrilla 5 $ 3 20 Bistecs, medio hechos, 3 cm de grosor Parrilla 5 $ 3 15 Carne de ternera Asado de ternera 1,0 kg abierto 2 % 190-210 110 2,0 kg 2 % 170-190 120 Carne de cerdo Asado sin tocineta (p. ej. cabezada) 1,0 kg 1,5 kg abierto 1 1 # # 200-220 190-210 100 140 2,0 kg 1 # 180-200 160 Asado con tocineta (p. ej. espaldilla) 1,0 kg 1,5 kg abierto 1 1 # # 200-220 190-210 120 150 2,0 kg 1 # 180-200 180 Lacon con hueso 1,0 kg cerrado 2 % 210-230 70 Carne de cordero Pierna de cordero sin hueso, medio hecha 1,5 kg abierto 1 # 150-170 120 Carne picada Asado de carne picada de 750 g de abierto 1 # 170-190 70 carne Salchichas Salchichas aprox. Parrilla 4 $ 3 15 750 g Ave Para asar directamente sobre la parrilla, colocar la bandeja de aluminio a la altura 1. Asi se recoge el jugo de la carne y el Los pesos de la tabla hacen referencia a aves sin relleno y horno se mantiene mas limpio. listas para asar. Colocar las aves enteras en la parrilla primero con la pechuga hacia abajo. Dar la vuelta una vez transcurrido Z del tiempo estimado. Dar la vuelta a las piezas de asado, el redondo o la pechuga de pavo una vez transcurrida la mitad del tiempo de coccion. Dar la vuelta a los trozos de ave tras Z del tiempo. Si se cocina pato o ganso, pinchar la piel por debajo de las alas para que se desprenda la grasa. Las aves quedan muy doradas y crujientes si, mas o menos al final del tiempo de coccion, se untan con mantequilla, agua con sal o zumo de naranja. Ave Peso Accesorios y Altura Tipo de Temperatura Duracion recipientes calentamien en °C en minutos to Pollo, mitades de 400 g Parrilla 2 # 200-220 40-50 cada uno Piezas de pollo de 250 g Parrilla 2 # 200-220 30-40 cada una Pollo, entero 1,0 kg Parrilla 2 # 190-210 50-80 Pato, entero 1,7 kg Parrilla 2 # 170-190 90-100 Ganso, entero 3,0 kg Parrilla 2 # 150-170 110-130 Pavo pequeno, entero 3,0 kg Parrilla 2 # 170-190 80-100 2 muslos de pavo de 800 g Parrilla 2 # 180-200 90-100 cada uno Pescado Dar la vuelta al pescado una vez transcurrido Zdel tiempo de coccion. A los pescados enteros no hace falta darles la vuelta. Meter en el horno el pescado entero en posicion de nado con la aleta dorsal hacia arriba. Para que el pescado se mantenga estable, poner una patata cortada o un pequeno recipiente apto para hornear dentro del abdomen del pescado. Para asar directamente sobre la parrilla, colocar ademas la bandeja de aluminio a la altura 1. De este modo se recoge el jugo de la carne y el horno se mantiene mas limpio. Pescado Peso Accesorios y Altura Tipo de Temperatura Duracion recipientes calentamien en °C, nivel de en minutos to grill Pescado, entero de aprox. 300 g Parrilla 3 $ 2 20-25 1,0 kg Parrilla 2 # 180-200 45-50 1,5 kg Parrilla 2 # 170-19...