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Anleitung Zusammenfassung
Backformen Zusatzliche Informationen finden Sie unter Tipps zum BacAm besten geeignet sind dunkle Backformen aus Metall. im Anschluss an die Tabellen. Kuchen in Formen Form Hohe Heizart Temperatur Dauer ken in °C in Minuten Ruhrkuchen, einfach Kranz-/Kastenform 2 : 160-180 50-60 3 Kastenformen 3+ 1 : 140-160 60-80 Ruhrkuchen, fein Kranz- /Kastenform 2 % 150-170 65-75 Tortenboden, Ruhrteig Obstbodenform 3 % 160-180 20-30 Obstkuchen fein, Ruhrteig Spring- / Napfform 2 % 160-180 50-60 Biskuitboden, 2 Eier (vorheizen) Obstbodenform 2 % 160-180 20-30 Biskuittorte, 6 Eier (vorheizen) Springform 2 % 160-180 40-50 Murbeteigboden mit Rand Springform 1 % 170-190 25-35 Obst- oder Quarktorte, Murbeteigboden* Springform 1 % 170-190 70-90 Schweizer Wahe Pizzablech 1 % 220-240 35-45 Gugelhupf Gugelhupfform 2 % 150-170 60-70 Pizza, dunner Boden mit wenig Belag Pizzablech 1 % 250-270 10-15 (vorheizen) Pikante Kuchen* Springform 1 % 180-200 45-55 Bei hellen Backformen aus dunnwandigem Metall oder bei Glasformen verlangern sich die Backzeiten und der Kuchen braunt nicht so gleichma.ig. Wenn Sie Silikonformen verwenden wollen, orientieren Sie sich an den Angaben und Rezepten des Herstellers. Silikonformen sind oft kleiner als normale Formen. Die Teigmengen und Rezeptangaben konnen abweichen. Tabellen In den Tabellen finden Sie fur die verschiedenen Kuchen und Gebacke die optimale Heizart. Temperatur und Backdauer sind von Menge und Beschaffenheit des Teiges abhangig. Deshalb sind in den Tabellen Bereiche angegeben. Versuchen Sie es zuerst mit dem niedrigeren Wert. Eine niedrigere Temperatur ergibt eine gleichma.igere Braunung. Wenn erforderlich, stellen Sie beim nachsten Mal hoher ein. Die Backzeiten verkurzen sich um 5 bis 10 Minuten, wenn Sie vorheizen. * Kuchen ca. 20 Minuten im ausgeschalteten, geschlossenen Backofen auskuhlen lassen. Kuchen auf dem Blech Zubehor Hohe Heizart Temperatur Dauer in °C in Minuten Ruhrteig mit trockenem Belag Universalpfanne 2 % 170-190 20-30 Universalpfanne + Back3+ 1 : 150-170 35-45 blech Ruhrteig mit saftigem Belag, Obst Universalpfanne 2 % 180-200 25-35 Universalpfanne + Back3+ 1 : 140-160 40-50 blech Hefeteig mit trockenem Belag Universalpfanne 3 % 170-190 25-35 Universalpfanne + Back3+ 1 : 150-170 35-45 blech Hefeteig mit saftigem Belag, Obst Universalpfanne 3 % 160-180 40-50 Universalpfanne + Back3+ 1 : 150-170 50-60 blech Murbeteig mit trockenem Belag Universalpfanne 2 % 170-190 20-30 Murbeteig mit saftigem Belag, Obst Universalpfanne 2 % 170-190 60-70 Schweizer Wahe Universalpfanne 1 % 210-230 40-50 Biskuitrolle (vorheizen) Universalpfanne 2 % 170-190 15-20 Hefezopf mit 500 g Mehl Universalpfanne 2 % 170-190 25-35 15 Kuchen auf dem Blech Zubehor Hohe Heizart Temperatur Dauer in °C in Minuten Stollen mit 500 g Mehl Universalpfanne 3 % 160-180 60-70 Stollen mit 1 kg Mehl Universalpfanne 3 % 140-160 90-100 Strudel, su. Universalpfanne 2 % 190-210 55-65 Pizza Universalpfanne 2 % 210-230 25-35 Universalpfanne + Back- 3+ 1 : 180-200 40-50 blech Flammkuchen ( vorheizen) Universalpfanne 2 % 250-270 10-15 Borek Universalpfanne 2 % 180-200 40-50 Kleingeback Zubehor Hohe Heizart Temperatur Dauer in °C in Minuten Platzchen Universalpfanne 3 : 140-160 15-25 Universalpfanne + Backblech 3+ 1 : 130-150 25-35 2 Backbleche + Universalpfanne 5+ 3+ 1 : 130-150 30-40 Spritzgeback ( vorheizen) Universalpfanne 3 % 140-150 30-40 Universalpfanne 3 : 140-150 30-40 Universalpfanne + Backblech 3+ 1 : 140-150 30-45 2 Backbleche + Universalpfanne 5+ 3+ 1 : 130-140 40-55 Makronen Universalpfanne 2 % 100-120 30-40 Universalpfanne + Backblech 3+ 1 : 100-120 35-45 2 Backbleche + Universalpfanne 5+ 3+ 1 : 100-120 40-50 Baiser Universalpfanne 3 : 80-100 100-150 Muffins Rost mit Muffinblech 2 % 170-190 20-25 2 Roste mit Muffinblechen 3+ 1 : 160-180 25-35 Brandteiggeback Universalpfanne 2 % 210-230 30-40 Blatterteiggeback Universalpfanne 3 : 180-200 20-30 Universalpfanne + Backblech 3+ 1 : 180-200 25-35 2 Backbleche + Universalpfanne 5+ 3+ 1 : 170-190 35-45 Hefeteiggeback Universalpfanne 2 % 180-200 20-30 Universalpfanne + Backblech 3+ 1 : 160-180 25-35 Brot und Brotchen Nie Wasser in den hei.en Backofen gie.en. Beim Brotbacken den Backofen vorheizen, wenn nichts anderes angegeben ist. Brot und Brotchen Zubehor Hohe Heizart Temperatur Dauer in °C in Minuten Hefebrot mit 1,2 kg Mehl Universalpfanne 2 % 270 5 200 30-40 Sauerteigbrot mit 1,2 kg Mehl Universalpfanne 2 % 270 8 200 35-45 Fladenbrot Universalpfanne 2 % 270 10-15 Brotchen (nicht vorheizen) Universalpfanne 3 % 200-220 20-30 Brotchen aus Hefeteig, su. Universalpfanne 3 % 180-200 15-20 Universalpfanne + Backblech 3+ 1 : 160-180 20-30 Tipps zum Backen Sie wollen nach Ihrem eigenen Rezept Orientieren Sie sich an ahnlichem Geback in den Backtabellen. backen. So stellen Sie fest, ob der Ruhrkuchen Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende, der im Rezept angegebenen Backzeit, mit einem durchgebacken ist. Holzstabchen an der hochsten Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am...