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Hersteller: Philips Dateigröße: 10.34 mb Dateiname: Unterrichtssprache:

Tipp ••Entfernen Sie Knochen, Knorpel und Sehnen soweit moglich. ••Wenn der Behalter blockiert ist, schalten Sie auf , um den Motorrucklauf zu aktivieren, und entfernen Sie das restliche Fleisch. 5 Wurste herstellen Bevor Sie beginnen, vergewissern Sie sich, dass Sie die Teile gema. Abb. 2-2 montieren. Zum Auseinandernehmen beziehen Sie sich auf Abb. 3-2. Wurste herstellen Hinweis ••Achten Sie darauf, dass die Luftauslassrillen des Wurstchenaufsatzes nicht blockiert sind. ••Machen Sie die Wurste nicht zu dick, damit die Wursthaut nicht uberdehnt wird. ••Sorgen Sie dafur, dass die Wursthaut ausreichend feucht bleibt, sodass sie nicht am Wurstchenaufsatz anhaftet. Rezept Wurste Zutaten: • 800 g Schweinebauch • 1,6 kg Schweineschulter • 4 m Wursthaut vom Schwein (feucht) • Zum Abschmecken Salz, Pfeffer, Gewurze und Krauter Ihrer Wahl So wird's gemacht: 1 Schneiden Sie das Schweinefleisch in Stucke, sodass Sie in den Behalter des Fleischwolfs passen. 2 Zerkleinern Sie Schweinebauch und -schulter zusammen mit dem groben Einsatz. 3 Geben Sie Gewurze dazu, und mischen Sie alles gut durch (Tipp: Braten Sie einen Teeloffel der Mischung an, um den Geschmack zu uberprufen). 4 Setzen Sie die feuchte Wursthaut auf den Wurstchenaufsatz, und bringen Sie ihn am Fleischwolf an (keine Klinge erforderlich). 5 Lassen Sie ausreichend Wursthaut am Anfang stehen, bevor Sie den Fleischwolf einschalten. 6 Kebbe herstellen (Naher Osten/Asien HR2730, nur HR2732, HR2733, HR2734 und HR2735) Bevor Sie beginnen, vergewissern Sie sich, dass Sie die Teile gema. Abb. 2-3 montieren. Zum Auseinandernehmen beziehen Sie sich auf Abb. 3-3. Kebbe herstellen Rezept Kebbe Ergibt: 5 bis 8 Portionen Zutaten: • Hulle • 500 g Lamm oder mageres Hammelfleisch, in Streifen • 500 g Bulgur-Weizen, gewaschen und abgetropft • 1 kleine Zwiebel, gekocht • Fullung • 400 g Lamm, in Streifen • 15 ml Ol • 2 mittelgro.e Zwiebeln, fein gehackt • 5 – 10 ml gemahlener Piment • 15 ml Mehl • Salz und Pfeffer So wird's gemacht: • Hulle 1) Zerkleinern Sie Fleisch, Weizen und Zwiebel mit der feinen Zerkleinerungsscheibe. 2) Vermengen Sie die zerkleinerten Zutaten sorgfaltig, und zerkleinern Sie die Mischung noch zweimal. 3) Formen Sie die Mischung mithilfe des Kebbe-Zubereiters zur Kebbe-Hulle. • Fullung 1) Zerkleinern Sie das Fleisch mit der mittleren Zerkleinerungsscheibe. 2) Braten Sie die gehackten Zwiebeln goldbraun. 3) Fugen Sie das zerkleinerte Fleisch und die anderen Zutaten hinzu, und lassen Sie das Ganze 1 bis 2 Minuten kochen. 4) Gie.en Sie uberschussiges Fett ab, und lassen Sie die Fullung abkuhlen. • Kochen 1) Drucken Sie etwas Fullung in die Hulle, und drucken Sie beide Enden zusammen. 2) Erhitzen Sie das Ol zum Frittieren (190 °C). 3) Frittieren Sie die Kebbe 3 bis 4 Minuten lang bzw. bis sie goldbraun ist. 7 Gemuse schneiden (nur HR2731, HR2733 und HR2735) Bevor Sie das Gerat zum ersten Mal verwenden, reinigen Sie die Teile grundlich, die mit Nahrungsmitteln in Kontakt kommen. Bevor Sie beginnen, ...

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