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Anleitung Zusammenfassung
WURSTFULLER Fur die Duse ist Schweinedarm. Die Wurste konnen aber auch ohne Haut hergestellt und vor dem Braten oder Sieden in Semmelbrosel oder in mit Salz und Pfeffer gewurztem Mehl gewalzt werden. VERWENDEN DES WURSTFULLERS Bei der Verwendung von Wurstdarm diesen zuvor 30 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen. Die Verschlussschraube durch Drehen gegen den Uhrzeigersinn offnen und den Vorsatz auf die Welle einschieben. In beide Richtungen drehen, bis er einrastet. Dann die Verschlussschraube zum Verriegeln des Vorsatzes im Uhrzeigersinn drehen. Die Forderschnecke in das Gehause einsetzen. Die Grundplatte so aufsetzen, dass die Nut auf den Mitnehmer gleitet. Wenn Darm verwendet wird, diesen durch einen Wasserstrahl offnen. Dann die gewunschte Duse unter das flie.ende Wasser halten und den Darm auf die Duse aufschieben. Die Duse an den Fleischwolf halten und die Ringmutter aufschrauben. Die Vorratsschale aufsetzen. Maschine anschalten. Das Mahlgut mit Hilfe des Stopfers durchstopfen. Nicht zu stark nachdrucken – damit der Fleischwolf nicht beschadigt wird. Den Darm mit der Fullung laufen lassen und darauf achten, dass nicht zuviel hineingefullt wird. Den Darm zum Formen der Wurstchen in jeweils gewunschter Lange verdrillen. Rezept fur Schweinewurstchen 100 g trockenes Wei.brot 600 g mageres Schweinefleisch, in Streifen geschnitten 1 Ei, verquirlt 5 ml (1 TL) Gewurzkrauter, Salz und Pfeffer 1 Das Wei.brot in Wasser einweichen und ausdrucken. 2 Das Schweinefleisch in eine Schussel drehen. 3 Die ubrigen Zutaten hinzufugen und alles gut durchmengen. 4 Aus der Masse Wurstchen formen (siehe oben). 5 Die Wurstchen goldbraun braten, grillen oder backen. SPRITZGEBACK-VORSATZ Als Extra-Zubehor fur diesen Fleischwolf wird ein Spritzgeback- Vorsatz mitgeliefert, der ganz vorne an der Forderschnecke zu befestigen ist. Es werden weder Messer noch Lochscheibe montiert. Der Spritzgeback-Vorsatz wird hinter der Ringmutter angebracht. Das langliche Rohr mit Muster wird nach dem Zusammensetzen auf den Fleischwolf montiert. Durch Vor- und Zuruckschieben lassen sich verschiedene Muster auswahlen. KEBBE-VORSATZ Kebbe ist ein traditionelles orientalisches Gericht: Frittierte Taschen aus Lammfleisch und Bulgur-Weizen mit einer Hackfleischfullung. Verwenden des Kebbe-Vorsatzes: 1. Die Verschlussschraube durch Drehen gegen den Uhrzeigersinn offnen und dann den Vorsatz auf die Antriebswelle schieben. 2. Ihn in beide Richtungen drehen, bis er einrastet. Anschlie.end die Verschlussschraube zum Festziehen des Vorsatzes im Uhrzeigersinn drehen. 3. Die Forderschnecke in den Fleischwolf einsetzen. 4. Die Lochscheibe anbringen. 5. Den Konus aufsetzen. 6. Die Ringmutter aufschrauben. 7. Die Vorratsschale aufsetzen. 8. Die Maschine anschalten. Mit dem Stopfer das Mahlgut vorsichtig durchdrucken. In passende Stucke schneiden. Rezept fur gefullte Kebbe Teigtasche 500 g Lamm- oder Hammelfleisch (fettfrei), in Streifen geschnitten 500 g Bulgur-Weizen, gewaschen und abgetropft 1 kleine Zwiebel 1. Drehen Sie Fleisch und Bulgur abwechselnd mit der feinen Lochscheibe durch den Fleischwolf. Die Zwiebel der letzten Portion beigeben. 2. Das Ganze durchmischen und noch zweimal durch den Fleischwolf drehen. 3. Durch den Kebbe-Vorsatz drucken (siehe oben). Fullung 400 g Lammfleisch, in Streifen geschnitten 15 ml (1 EL) Ol 2 mittelgro.e Zwiebeln 2 EL Gewurzmischung 1 EL Mehl Salz und Pfeffer 1. Das Lammfleisch mit der feinen Lochscheibe durchdrehen. 2. Zwiebeln goldbraun braten. Das Lammfleisch dazugeben. 3. Die ubrigen Zutaten zugeben und ein bis zwei Minuten braten. 4. Eventuell uberschussiges Fett abgie.en und die Fullung abkuhlen lassen Zum Schluss: 1 Den Kebbeteig durch den Kebbe-Vorsatz drucken. 2 Den Strang in 8 cm gro.e Stucke schneiden. 3 Das eine Ende des hohlen Kebbestrangs zusammen drucken, um ihn zu verschlie.en. Etwas Fullung – nicht zu viel – Fullung 18 hineindrucken und dann das andere Ende auch verschlie.en. 4 In hei.em Ol (190°) ca. sechs Minuten lang, oder bis sie goldbraun sind, frittieren. REINIGUNG Motoreinheit Au.en mit einem feuchten Tuch abwischen und mit einem Geschirrtuch trocken reiben. Fleischwolfzubehor Die Ringmutter mit der Hand oder mit dem Spanner losen und den Vorsatz auseinander nehmen. Alle Teile in hei.em Wasser unter Zusatz von Spulmittel reinigen und abtrocknen. Niemals eine Sodalosung verwenden. Nach dem Reinigen wird empfohlen, die Lochscheiben mit Pflanzenol einzureiben und sie Butterbrotpapier zur Vorbeugung von Verfarbungen/Rost einzuschlagen. UMWELTTIPPS Ein elektrisches/elektronisches Produkt sollte, wenn es nicht mehr funktionstuchtig ist, so umweltschonend wie moglich entsorgt werden. Die Entsorgung des Gerates hat nach den jeweils ortlich geltenden Bestimmungen zu erfolgen, aber in den meisten Fallen nehmen Ihnen die ortlichen Recyclinghofe das Produkt ab. GARANTIEAUSSCHLUSS - Bei Nichtbeachtung des oben genannten. - Bei unsachgema.er Behandlung des Gerats, bei Anwendung von Gewalt oder etwa anderen Forme...