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Anleitung Zusammenfassung
Das Fleisch von allen Seiten, auch an den Enden, scharf anbraten und sofort auf das vorgewarmte Geschirr geben. 3. Das Geschirr in den Garraum stellen und erneut starten. Hinweise ¦ Verwenden Sie nur frisches, einwandfreies Fleisch. Entfernen Sie Sehnen und Fettrander sorgfaltig. Fett entwickelt beim Sanftgaren einen starken Eigengeschmack. ¦ Fur das Sanftgaren sind alle zarten Partien von Geflugel, Rind, Schwein, Kalb und Lamm geeignet. Anbrat- und Nachgarzeiten richten sich nach der Stuckgro.e des Fleisches. ¦ Braten Sie das Fleisch sehr hei. und ausreichend lange von allen Seiten, auch an den Enden, an. ¦ Um zu uberprufen, ob das Fleisch gar ist, verwenden Sie ein Bratenthermometer. Eine Kerntemperatur von 60 .C sollte mindestens 30 Minuten gehalten werden. Sanftgaren Hinweis. Verwenden Sie ein Geschirr mit passendem Deckel, z. B. einen Glasbrater. Den Brater auf den Rost stellen. ¦ Sie konnen Ihr Fleisch auch im offenen Geschirr sanftgaren. Die Garzeiten verlangern sich. ¦ Auch gro.ere Fleischstucke mussen Sie nicht wenden. ¦ Das Fleisch konnen Sie nach dem Sanftgaren sofort aufschneiden. Es benotigt keine Ruhezeit. ¦ Durch die besondere Garmethode sieht das Fleisch innen immer rosa aus. Es ist deswegen aber keinesfalls roh oder zu wenig gar. . Sanftgaren Sanftgaren Hohe Heizart Temperatur ° C Dauer in Minuten Geflugel Putenbrust 1 . 80 240-270 Entenbrust ohne Haut 1 . 80 110-140 Rindfleisch Rinderbraten (z. B. Hufte) 1 . 80 270-300 Rinderfilet 1 . 80 150-180 Roastbeef 1 . 80 180-220 Rindersteaks, 3 cm dick 1 . 80 70-100 Kalbfleisch Kalbsbraten ( z. B. Oberschale) 1 . 80 180-220 Kalbsfilet 1 . 80 80-100 Schweinefleisch Schweinebraten (z. B. Lende) 1 . 80 180-210 Schweinefilet 1 . 80 140-170 Lammfleisch Lammfilet 1 . 80 40-70 Tipps zum Sanftgaren Das sanftgegarte Fleisch ist nicht so hei. wie konventi- Damit das gebratene Fleisch nicht zu schnell abkuhlt, warmen Sie die onell gebratenes Fleisch. Teller an und servieren Sie die So.en sehr hei.. Sie wollen sanftgegartes Fleisch warmhalten. Schalten Sie nach dem Sanftgaren die Temperatur auf 70 ° C zuruck. Kleine Fleischstucke konnen bis zu 45 Minuten, gro.e Stucke bis zu 2 Stunden warm gehalten werden. Prufgerichte Qualitat und Funktion der Gerate werden von Prufinstituten anhand dieser Gerichte gepruft. Nach Norm DIN 44547 bzw. EN 60350 (2009) Backen Hinweise ¦ Die Tabellenwerte gelten fur das Einschieben in den kalten Backofen. ¦ Gedeckter Apfelkuchen: Dunkle Springformen versetzt nebeneinander stellen. ¦ % Ober- / Unterhitze ¦ 3 Hei.luft ¦ : 3D- Hei.luft ¦ & Intensivhitze Zubehor Hohe Heizart Temperatur °C Backdauer, Minuten Spritzgeback Universalpfanne 2 % 150-170 20-30 Universalpfanne 2 3 150-170 20-30 Universalpfanne* + Email- Backblech* * 1 3 : 140-150 30-40 * Schieben Sie beim Backen auf zwei Ebenen das Email- Backblech immer uber der Universalpfanne ein. * * Email-Backblech erhalten Sie als Sonderzubehor im Fachhandel. Zubehor Hohe Heizart Temperatur °C Backdauer, Minuten Small Cakes Universalpfanne 2 % 150-170 25-35 Universalpfanne 2 3 140-160 25-35 Small Cakes (vorheizen) Universalpfanne* + Email- Backblech* * 1 3 : 150-170 25-35 Wasserbiskuit Springform auf dem Rost 1 % 160-170 30-40 Hefeblechkuchen Universalpfanne 2 % 170-190 45-55 Universalpfanne* + Email- Backblech* * 1 3 : 150-170 50-60 Gedeckter Apfelkuchen 2 Springformen O 20 cm auf dem Rost 1 & 180-200 70-90 * Schieben Sie beim Backen auf zwei Ebenen das Email- Backblech immer uber der Universalpfanne ein. * * Email-Backblech erhalten Sie als Sonderzubehor im Fachhandel. Grillen ( Grill, gro.e Flache Gericht Zubehor Hohe Heizart Grillstufe Dauer, Minuten Toast braunen* Rost 3 ( 3 1-2 Beefburger 12 Stuck* * Rost + 3 ( 3 30 Universalpfanne 1 * 5 Minuten vorheizen. * * Nach der Halfte der Zeit wenden. Acrylamid in Lebensmitteln Acrylamid entsteht vor allem bei hocherhitzt zubereiteten mes frites, Toast, Brotchen, Brot oder feinen Backwaren Getreide- und Kartoffelprodukten wie z. B. Kartoffelchips, Pom( Kekse, Lebkuchen, Spekulatius) . Tipps zur acrylamidarmen Zubereitung von Speisen Allgemein ¦ Garzeiten moglichst kurz halten. ¦ Speisen goldgelb, nicht zu dunkel braunen. ¦ Gro.es, dickes Gargut enthalt weniger Acrylamid. Backen Mit Ober- / Unterhitze max. 200 °C. Mit 3D-Hei.luft oder Hei.luft max. 180 ° C. Platzchen Mit Ober-/ Unterhitze max. 190 °C. Mit 3D-Hei.luft oder Hei.luft max. 170 ° C. Ei oder Eigelb verringert die Bildung von Acrylamid. Backofen Pommes frites Gleichma.ig und einlagig auf dem Blech verteilen. Mindestens 400 g pro Blech backen, damit die Pommes nicht austrocknen Robert Bosch Hausgerate GmbH Carl-Wery-Stra.e 34 81739 Munchen DEUTSCHLAND (1) ...
Dieses Handbuch ist für folgende Modelle:Mikrowellen - HBC36P753/09 (694.9 kb)
Mikrowellen - HBC36P753/13 (694.9 kb)