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Hersteller: Alto-Shaam Dateigröße: 4.05 mb Dateiname: Unterrichtssprache:

INSTALLATION ELEKTRISCHER ANSCHLUSS ELEKTRIK - 500-TH/III spannung phase frequenz/Hz A kW netzkabel und stecker 120 1 60 16,0 1,92 nema 5-20p 20 A - 125 V stecker 208-240 (agcy) 1 60 11,2 2,70 kabel, bei 208 1 60 10,6 2,20 kein stecker bei 240 1 60 12,2 2,93 230 1 50 12,0 2,75 cee 7/7 220 - 230 V stecker ELEKTRIK - 750-TH/III spannung phase frequenz/Hz A kW netzkabel und stecker 208-240 (agcy) 1 60 15,8 3,80 kabel, bei 208 1 60 14,6 3,04 kein stecker bei 240 1 60 16,9 4,05 230 (agcy) 1 50 14,3 3,3 cee 7/7 220 - 230 V stecker ELEKTRIK - 1000-TH/III spannung phase frequenz/Hz A kW netzkabel und stecker 208-240 (agcy) 1 60 15,8 3,8 kabel, bei 208 1 60 14,4 3,0 kein stecker bei 240 1 60 16,7 4,0 230 1 50 14,3 3,3 cee 7/7 220 – 230 V stecker ELEKTRIK - 1200-TH/III spannung phase frequenz/Hz A kW netzkabel und stecker 208-240 (agcy) 1 60 30 7,2 kein kabel bei 208 1 60 28,9 6,0 oder stecker bei 240 1 60 33,3 8,0 230 (agcy) 1 50 28,7 6,6 kein netzkabel oder stecker Stromlaufplane befinden sich an der Innenseite der Gerateoberseite. BEDIENUNGSANWEISUNGEN INFORMATIONEN FUR DIE BENUTZERSICHERHEIT Der Alto-Shaam Back- und Warmhalteofen ist fur den Einsatz in Gewerbebetrieben und zwar durch eingeschultes Bedienungspersonal vorgesehen. Das gesamte Bedienungspersonal muss mit dem Zweck, den Fahigkeiten und zugehorigen Gefahren dieser Kuchenmaschine vertraut sein. Die Bedienungsanweisungen und Warnhinweise mussen vom gesamten Bedienungspersonal aufmerksam gelesen werden. INBETRIEBNAHME VOR DER INBETRIEBNAHME: Die Innenflachen des Ofens mussen erhitzt werden, um Ol von der Oberflache und die dabei entstehenden Geruche bei der ersten Inbetriebnahme zu entfernen. 1. Alle Einschube, Seitenschienen und alle Ofeninnenflachen mit einem sauberen, feuchten Tuch abwischen. Die Ofenseitenschienen, Einschube und die externe Auffangsschale einsetzen. Die Einschube werden mit der gekrummten Kante in Richtung Ofenruckseite eingeschoben. Die Auffangschale muss ganz unten in den Ofen eingeschoben werden. 2. • Die Ofenturen schlie.en. • Die ein/aus-Taste auf dem Bedienfeld kurz drucken. • Die BACKEN/BRATEN-Taste drucken. • Die Backtemperatur mit den AUF- und AB-Pfeiltasten auf 149 °C einstellen. 3. • Die UHR-Taste drucken. • Die Backdauer mit den AUF- und AB-Pfeiltasten auf ca. 2 Stunden einstellen. • Den Ofen etwa 2 Stunden lang eingeschaltet lassen, oder bis keine Geruche mehr merkbar sind. AKUSTISCHE SIGNALE OFEN-SIGNALTONE weisen auf Reaktionen, Modusanderungen und Fehlerzustande hin. Ein kurzer Signalton - Es wurde eine Taste gedruckt (Reaktion). Zwei kurze Signaltone - informative Ankundigung, dass eine Einstellung geandert wurde, wie beispielsweise Eingabe einer Mengenanderung, Eingabe einer Temperatureinheitsanderung usw. Drei kurze Signaltone - der Ofen hat die Vorwarmperiode abgeschlossen, der Sensor hat den Sollwert beim Kaltrauchern uberschritten, die Tur wurde zu lange geoffnet oder die Regelung ist freigegeben. Vier kurze Signaltone - zeigt einen Fehler an. Dazu in der Fehlersuchanleitung dieses Handbuchs nachschlagen. BEDIENUNGSANWEISUNGEN Strom EIN- Kontrollleuchte l k j i h g f e d c b m a Obere n a Untere p o BEDIENUNGSFUNKTIONEN 1. EIN/AUS-Taste Die EIN/AUS-Taste betatigt die Funktionen des Bedienfelds. Falls es wahrend des Betriebs zu einem Stromausfall kommt, blinkt die EIN/AUS- Kontrollleuchte. Die Taste kurz drucken, um diesen Zustand zuruckzusetzen. 2. BACKEN/BRATEN-Taste — Temperaturbereich 93 bis 162 °C Dient zur Auswahl des Back-/Bratmodus und zur Prufung der Back-/Brattemperatureinstellung. 3. UHR-Taste — Maximaler Einstellwert ist 24 Stunden Dient zum Festlegen der Back-/Bratdauer und zum Prufen der eingestellten Dauer. 4. SENSOR-Taste — Temperaturbereich 10 bis 91 °C Dient zur Auswahl des Produktinnentemperatur- Sensormodus und zur Prufung der Sensortemperatureinstellung. 5. WARMHALTEN-Taste — Temperaturbereich 15 bis 96 °C Dient zum Festlegen des Warmhaltemodus und zum Prufen der Warmhaltetemperatur. 6. Schloss-Kontrollleuchte Wenn dieses Symbol leuchtet, sind die Einstellungen fur den Back-/Bratvorgang gesperrt und konnen nicht geandert werden. 7. Halo-Heizung-Kontrollleuchte Wenn der Ofen vorgewarmt wird, leuchtet wahrenddessen die Halo-Heizung-Kontrollleuchte konstant auf, bis der Ofen die Back-/Brattemperatur erreicht hat. Nachdem sich die Temperatur stabilisiert hat, leuchtet diese Leuchte kurzfristig auf, wenn sich der Ofen zum Aufrechterhalten der Temperatur einschaltet. 8. Ofenvorwarmleuchte Leuchtet auf, bis der Ofen vorgewarmt oder im Bereitschaftsmodus ist. 9. LED-Anzeige Gibt die Lufttemperatur im Ofen, die Produktsensor- temperatur oder Dauer an oder dient bei Verwendung in Kombination mit anderen Tasten zum Prufen der ursprunglichen Back-/Brat-, Warmhalte- und Sensortemperatureinstellungen. Auf der Anzeige werden auch verschiedene Programmier- und Diagnoseinformationen eingeblendet. 10. Bereit-Kontrollleuchte Leuchtet auf, wenn der Vorheizvorgang abgeschlossen ist. 11. AUF- und AB-Pfeiltasten Die...

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