Stimmen - 1, Durchschnittliche Bewertung: 5
(
)
)
|
Anleitung Zusammenfassung
• Abb. 4: Fullen Sie die trockene Friteuse mit Ol oder Fett bis zur Markierung MAX. Das entspricht 2 Liter Ol oder 1800 g Fett. Wichtig: Mischen Sie niemals verschiedene Sorten Fett und/oder Ol. 12 -Abb. 5: (Nur fur Type HD 4269) Setzen Sie den Deckel mit dem Geruchsfilter auf die Friteuse. -Stellen Sie den Temperaturregler (D) auf die gewunschte Position. -Abb. 6: Stecken Sie den Stecker in die Steckdose. Die Kontrollampe (C) mu. nun aufleuchten. -Erhitzen Sie nun das Ol bzw. Fett 15 bis 20 Minuten lang. Wahrend des Aufheizens leuchtet die Kontrollampe. Hat das Fett/Ol die erforderliche Temperatur erreicht, erlischt die Kontrollampe. Wahrend des Fritierens leuchtet die Kontrollampe dann und wann, wenn das Fett/Ol wieder auf die eingestellte Temperatur aufgeheizt wird. -Befestigen Sie den Griff am Fritierkorb, fullen Sie ihn, und setzen Sie ihn in die Friteuse. Nehmen Sie nur die angegebenen Mengen, wenn Sie ein gutes Ergebnis erzielen wollen. -Abb. 7: Senken Sie den Fritierkorb langsam in das Fett/Ol. Benutzen Sie den Deckel, um Olspritzer aufzufangen. -Abb. 8: Nehmen Sie den Griff vom Fritierkorb ab. -Abb. 9: (Nur fur Type HD 4269) Setzen Sie den Deckel auf das Gerat. -Entnehmen Sie die erforderliche Temperatur und die Fritierzeit aus der Tabelle. -Nach Ablauf der Fritierzeit: Nehmen Sie den Deckel ab, und befestigen Sie den Griff wieder am Fritierkorb. -Abb. 10: Nehmen Sie den Fritierkorb aus dem Fett/Ol, haken Sie ihn am Rand des Gerates ein, und lassen Sie das Fritiergut abtropfen. -Jetzt hat das Fett / Ol 3 bis 5 Minuten Zeit, wieder die eingestellte Temperatur zu erreichen. -Abb. 11: Leeren Sie den Fritierkorb in ein Sieb, das Sie zuvor mit fettaufsaugendem Papier ausgeschlagen haben. -Schopfen Sie Reste des Fritierguts mit einem Schaumloffel vom Fett/Ol ab. -Ziehen Sie nach dem Fritieren den Stecker aus der Steckdose. -Abb. 12: Filtern Sie bei Bedarf das Fett/Ol, nachdem es etwas abgekuhlt ist. -Bewahren Sie die Friteuse mit aufgesetztem Deckel auf. Das halt Verunreinigungen fern. Tabelle Die Tabelle zeigt, welche Speisen mit der Friteuse zubereitet werden konnen, bei welcher Temperatur und wie lange. Au.erdem wird die Hochstmenge angegeben. Sie konnen, je nach der eingefullten Menge und dem personlichen Geschmack etwas davon abweichen. Temperatur Art der Speise Hochstmenge frisch gefroren Fritierzeit (in Minuten) 160 °C Huhn, Hahnchen (Filet, Keule) 300 g 200 g 20-25 170 °C Kase-Beignet Shrimp-Beignet 5 Stk. 4 Stk. 3-4 Stk. 2-4 2-4 180 °C Apfel-Beignet 3-4 Stk. 4-5 Kase-Kroketten 3-4 Stk. 2-4 Fisch-Stabchen 6 Stk. 5 Stk. 3-5 Fleischballchen 10-13 Stk. 4-5 Muscheln 10-12 Stk. 21.2-3 190 °C Frikadellen 3-4 Stk. 2-4 Krapfen 3-2 Stk. 2 Stk 6-8 Pommes frites*) 300 g 200 g 5 Cordon bleu 2 Stk. 3-4 Fisch-Kroketten 5 Stk. 4 Stk. 3-4 Fleisch-Kroketten 5 Stk. 4 Stk. 3-4 Kartoffel-Kroketten 5 Stk. 4 Stk. 3-4 Kartoffel-Chips 300 g 200 g 3-4 Wiener Schnitzel 2 Stk. 21.2-3 *) Zu Pommes frites aus frischen Kartoffeln vgl. den folgenden Abschnitt “Pommes frites”. 13 Pommes frites Hinweise So kommen Sie zu den schonsten und • Verwenden Sie Fett/Ol, das zum Fritieren knusprigsten Pommes frites: geeignet ist, d.h. Pflanzenol oder -fett mit einem • Nehmen Sie keine neuen Kartoffeln. hohen Anteil an mehrfach ungesattigten • Schneiden Sie die Kartoffeln zuerst in dicke Fettsauren. Scheiben und dann in langliche Stabchen. • Wechseln Sie das Fett/Ol regelma.ig aus. Spulen Sie die Stabchen in einem Sieb unter Setzen Sie niemals frisches Fett/Ol dem kaltem Leitungswasser ab, damit sie beim gebrauchten zu. Fritieren nicht aneinanderkleben. Trocknen Sie • Im allgemeinen wird das Fett/Ol ziemlich die Kartoffelstucke, z.B. mit Haushaltspapier. schnell unbrauchbar, wenn eiwei.haltige • Pommes frites werden in zwei Stufen Speisen (z.B. Fleisch oder Fisch) fritiert zubereitet: werden. Wenn das Fett/Ol vorwiegend fur die - zunachst 8 bis 10 Minuten bei 160° C, Zubereitung von Pommes frites verwendet und - danach 2 bis 4 Minuten bei 190° C. nach jedem Gebrauch gefiltert wird, kann es Schutteln Sie den Fritierkorb wahrend der 10- bis 12mal verwendet werden. Wechseln Sie zweiten Stufe in kurzen Abstanden, dann es aber nach spatestens sechs Monaten aus. werden die Pommes frites rundherum Geben Sie Ihr gebrauchtes Fett/Ol nicht in den goldbraun. normalen Hausmull, sondern benutzen Sie die offiziellen ortlichen Sammelstellen fur Problemstoffe. Tiefkuhlkost Abgekuhltes Ol konnen Sie in einer Flasche aufbewahren, erstarrtes Fett in der alten Speisen aus einem Tiefkuhlgerat oder Umhullung. Tiefkuhlfach kuhlen beim Eintauchen das hei.e Erstarrtes Fett kann leicht aus dem Gerat Fett/Ol stark ab. entfernt werden, wenn es fur ca. eine Minute • Geben Sie darum niemals gro.ere Portionen in bei 160° C erwarmt wird; es schmilzt dann an die Friteuse. den Randern und klebt nicht mehr an den • Lassen Sie die Friteuse 15 bis 20 Minuten auf Wanden. die erforderliche Temperatur aufheizen, bevor • Wechseln Sie das Ol bzw. Fett auf jeden Fall Sie eine Port...