B . Hals) mit Schwarte (z. B . Schulter) Kasseler mit Knochen 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg 1,0 kg offen offen geschlossen 1 1 1 1 1 1 1 ™ ™ ™ ™ ™ ™ % 190-210 180-200 170-190 180-200 190-210 170-190 210-230 120 150 170 130 160 190 80 Lammfleisch Lammkeule ohne Knochen, medium 1,5 kg offen 1 ™ 170-190 120 Hackfleisch Hackbraten ca. 750 g offen 1 ™ 180-200 70 Wurstchen Wurstchen Grillrost + Backblech 4+1 s 3 15 Geflugel Bei Ente oder Gans stechen Sie die Haut unter den Flugeln ein, damit das Fett ablaufen kann. Die Tabellenwerte gelten fur das Einschieben in den kalten Backofen. Das Geflugel mit der Brustseite nach unten auf den Rost legen. Ganzes Geflugel nach zwei Drittel der Zeit wenden. Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf ungefull tes, bratfertiges Geflugel. Geflugel wird besonders knusprig braun, wenn Sie es gegen Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser oder Orangensaft Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie die Univer bestreichen. salpfanne in Hohe 1 ein. Geflugel Gewicht Zubehor und Hohe Heizart Temperatur °C, Dauer, Minuten Geschirr Grillstufe Hahnchenhalften, 1-4 Stuck je 400g Rost 2 ™ 210-230 40-50 Hahnchenteile je 250 g Rost 3 ™ 210-230 30-40 Hahnchen, ganz 1-4 Stuck je 1 kg Rost 2 ™ 200-220 55-85 Ente, ganz 1,7 kg Rost 2 ™ 170-190 80-100 Gans, ganz 3,0 kg Rost 2 ™ 160-180 110-130 Babypute, ganz 3,0 kg Rost 2 ™ 180-200 80-100 2 Putenkeulen je 800g Rost 2 ™ 180-200 80-100 Fisch kleines, backofenbestandiges Gefa. in den Bauchraum, damit der Fisch stabiler steht. Wenden Sie Fischstucke nach Z der angegebenen Zeit. Schieben Sie beim direkten Grillen auf dem Rost zusatzlich die Ganze Fische mussen nicht gewendet werden. Den ganzen Universalpfanne in Hohe 1 ein. Der Fischsaft wird aufgefangen Fisch in Schwimmposition mit den Ruckenflossen nach oben in und der Backofen bleibt sauberer. den Backofen schieben. Geben Sie eine Kartoffelhalfte oder ein Fisch Gewicht Zubehor und Hohe Heizart Temperatur °C, Dauer, Minuten Geschirr Grillstufe Fisch, ganz a 300 g Rost 3 s 2 20-25 1,0 kg Rost 2 ™ 190-210 40-50 1,5 kg Rost 2 ™ 180-200 60-70 Fisch in Scheiben, z. B. a 300 g Rost 4 s 2 20-25 Koteletts Tipps zum Braten und Grillen Fur das Gewicht des Bratens stehen Wahlen Sie die Angaben entsprechend dem nachstniedrigeren Gewicht und verlangern keine Angaben in der Tabelle. Sie die Zeit. Sie mochten prufen, ob der Braten fertig Benutzen Sie ein Fleischthermometer (im Fachhandel erhaltlich) oder machen Sie die ist. “Loffelprobe“. Drucken Sie mit einem Loffel auf den Braten. Fuhlt er sich fest an, ist er fertig. Wenn er nachgibt, braucht er noch etwas Zeit. Der Braten ist zu dunkel und die Kruste Uberprufen Sie die Einschubhohe und die Temperatur. stellenweise verbrannt. Der Braten sieht gut aus, aber die So.e Wahlen Sie beim nachsten Mal ein kleineres Bratgeschirr oder geben Sie mehr Flussigist angebrannt. keit zu. Der Braten sieht gut aus, aber die So.e Wahlen Sie beim nachsten Mal ein gro.eres Bratgeschirr und verwenden Sie weniger ist zu hell und wassrig. Flussigkeit. Beim Aufgie.en des Bratens entsteht Das ist physikalisch bedingt und normal. Ein gro.er Teil des Wasserdampfes tritt durch Wasserdampf. den Dampfaustritt aus. Er kann sich an der kuhleren Schalterfront oder an benachbarten Mobelfronten niederschlagen und als Kondenswasser abtropfen. Auflaufe, Gratins, Toasts Stellen Sie das Geschirr immer auf den Rost. Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie zusatzlich Der Garzustand eines Auflaufs ist abhangig von der Gro.e des die Universalpfanne in Hohe 1 ein. Der Backofen bleibt saube-Geschirrs und von der Hohe des Auflaufs. Die Tabellenangarer. ben sind nur Richtwerte. Gericht Zubehor und Geschirr Hohe Heizart Temperaturan-Dauer, Minuten gabe in °C Auflaufe Auflauf, su. Auflaufform 2 % 170-190 50-60 Nudelauflauf Auflaufform 2 % 210-230 25-35 Gratin Kartoffelgratin aus rohen Zutaten, Auflaufform 2 ™ 150-170 50-60 Hohe max. 2 cm Gericht Zubehor und Geschirr Hohe Heizart Temperaturangabe in °C Dauer, Minuten Toast Toast braunen, 4 Stuck Rost 4 / 3 6-7 Toast braunen, 12 Stuck Rost 4 s 3 4-5 Toast, uberbacken, 4 Stuck Rost 3 / 3 7-10 Toast, uberbacken, 12 Stuck Rost 3 s 3 5-8 Fertigprodukte Beachten Sie die Herstellerangaben auf der Verpackung. Wenn Sie das Zubehor mit Backpapier belegen, achten Sie darauf, dass das Backpapier fur diese Temperaturen geeignet ist. Passen Sie die Gro.e des Papiers an das Gericht an. Das Garergebnis ist sehr stark abhangig vom Lebensmittel. Vorbraunungen und Ungleichma.igkeiten konnen schon bei der rohen Ware vorhanden sein. Gericht Zubehor Hohe Heizart Temperaturangabe in °C Dauer, Minuten Strudel mit Obstfullung Universalpfanne 3 " 180-200 40-50 Pommes Frites Universalpfanne 3 % 210-230 25-30 Pizza Rost 2 % 200-220 15-20 Pizza-Baguette Rost 2 ™ 190-210 15-20 Hinweis Beim Garen von Tiefkuhlgerichten kann sich die Universalpfanne verformen. Der Grund dafur liegt in den gro.en Temperaturunterschieden, denen das Zubehor ausgesetzt ist. Die...

Dieses Handbuch ist für folgende Modelle:
Backöfen - JB23UB50/02 (1.25 mb)
Backöfen - JB23UB50/03 (1.25 mb)
Backöfen - JB23UB50/04 (1.25 mb)