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Anleitung Zusammenfassung
Para asar al grill, precalentar el horno durante unos 3 minutos antes de introducir el producto en el interior del horno. Colocar las piezas directamente sobre la parrilla. Si solo se prepara una pieza, quedara mejor si se coloca en la parte central de la parrilla. Poner la bandeja esmaltada a la altura 1. Asi se recoge el jugo de la carne y el horno se mantiene mas limpio. No poner la bandeja de horno o la bandeja universal a la altura 4 o 5. Debido al fuerte calor, esta podria deformarse y danar el interior del horno al extraerla. En la medida de lo posible, tomar piezas del mismo grosor. Asi se doran de forma homogenea y se conservan jugosas. Salar los filetes despues de asarlos al grill. Dar la vuelta a las piezas una vez transcurrido Z del tiempo de coccion. La resistencia del grill se va conectando y desconectando automaticamente. Esto es normal. La frecuencia dependera del nivel de grill programado. Carne Dar la vuelta a la carne cuando haya transcurrido la mitad del tiempo. Cuando el asado este listo, debera reposar unos 10 minutos en el horno cerrado y desconectado. Asi se puede repartir mejor el jugo de la carne. Una vez finalizado el tiempo de coccion, envolver el roastbeef en papel de aluminio y dejar reposar en el horno durante 10 minutos. Al hacer un asado de cerdo con corteza, cortar la corteza en forma de cruz y colocar el asado en el recipiente primero con la corteza hacia abajo. Carne Peso Recipiente Altura Tipo de calen-Temperatura en °C, Tiempo de coccion, tamiento nivel de grill minutos Estofado de buey (p. ej. costillar) 1,0 kg cerrado 2 % 220-240 90 1,5 kg 2 % 210-230 110 2,0 kg 2 % 200-220 130 * Precalentar el horno durante 5 minutos. Carne Peso Recipiente Altura Tipo de calen-Temperatura en °C, Tiempo de coccion, tamiento nivel de grill minutos Lomo de vaca 1,0 kg abierto 2 % 210-230 70 1,5 kg 2 % 200-220 80 2,0 kg 2 % 190-210 90 Roastbeef, poco hecho 1,0 kg abierto 1 4 210-230 40 Bistecs, bien hechos* Parrilla 5 ( 3 20 Bistecs, poco hechos* 5 ( 3 15 Carne de cerdo sin corteza de tocino 1,0 kg abierto 1 4 190-210 100 (p. ej. cuello) 1,5 kg 1 4 180-200 140 2,0 kg 1 4 170-190 160 Carne de cerdo con corteza de 1,0 kg abierto 1 4 180-200 120 tocino (p. ej. espalda, pierna) 1,5 kg 1 4 170-190 150 2,0 kg 1 4 160-180 180 Costillar de cerdo ahumado, con 1,0 kg cerrado 2 % 210-230 70 hueso Asado de carne picada de 750 g de abierto 1 4 170-190 70 carne Salchichas aprox. 750 g Parrilla 4 ( 3 15 Asado de ternera 1,0 kg abierto 2 % 190-210 100 2,0 kg 2 % 170-190 120 Pierna de cordero deshuesada 1,5 kg abierto 1 4 150-170 110 * Precalentar el horno durante 5 minutos. Aves Los pesos de la tabla hacen referencia a aves sin relleno y listas para asar. Colocar las aves enteras en la parrilla primero con la pechuga hacia abajo. Dar la vuelta una vez transcurrido Z del tiempo estimado. Dar la vuelta a las piezas de asado, el redondo de pavo o la pechuga de pavo una vez transcurrida la mitad del tiempo de coccion. Dar la vuelta a los trozos de ave tras Z del tiempo. Si se cocina pato o ganso, pinchar la piel por debajo de las alas para que se desprenda la grasa. Las aves quedan muy doradas y crujientes si, mas o menos al final del tiempo de coccion, se untan con mantequilla, agua con sal o zumo de naranja. Si se asa al grill directamente sobre la parrilla, colocar la bandeja esmaltada a la altura 1. Aves Peso Recipiente Altura Tipo de Temperatura Tiempo de coccalentamiento en °C cion, minutos Mitades de pollo, de 1 a 4 piezas de 400 g cada pieza Parrilla 2 4 200-220 40-50 Pollo, trinchado de 250 g cada pieza Parrilla 2 4 200-220 30-40 Pollo, entero de 1 a 4 unidades de 1,0 kg cada uni-Parrilla 2 4 190-210 50-80 dad Pato 1,7 kg Parrilla 2 4 180-200 90-100 Ganso 3,0 kg Parrilla 2 4 170-190 110-130 Pavo joven 3,0 kg Parrilla 2 4 180-200 80-100 2 muslos de pavo de 800 g cada pieza Parrilla 2 4 190-210 90-110 Pescado Si se hornean filetes de pescado, anadir unas cuantas cucharadas soperas de liquido para rehogar. Dar la vuelta a las piezas de pescado tras Z del tiempo. Si se asa al grill directamente sobre la parrilla, colocar la A los pescados enteros no hace falta darles la vuelta. Meter en bandeja esmaltada a la altura 1. el horno el pescado entero en posicion de nado con la aleta dorsal hacia arriba. Para que el pescado se mantenga estable, poner una patata cortada o un pequeno recipiente apto para hornear dentro del abdomen del pescado. Pescado Peso Recipiente Altura Tipo calen-Temperatura Tiempo en tamiento en °C minutos Pescado, blanco / mixto (pieza entera) ej. 600 g Bandeja esmaltada 3 % 180-190 45-55 dorada Pescado graso (piezas pequenas) ej. salmon Parrilla* 2 % 180-190 45-55 Merluza rellena 1,0 kg Bandeja esmaltada 3 % 180-190 55-65 * Introducir la bandeja esmaltada a la altura 1. Consejos practicos para asar convencionalmente y asar al grill En esta tabla no figuran los datos rela-Elegir las indicaciones correspondientes al menor peso e ir aumentando el tiempo cionados con el peso del asado. seg...