So bleibt das Fleisch saftiger. Mit der Betriebsart CircoSteam® wird das Fleisch innen besonders saftig und au.en knusprig. Geflugel Lebensmittel Menge Zubehor Hohe Betriebsart Temperatur in °C Garzeit in Min. Hahnchen, ganz 1,2 kg Rost + Backblech 2 CircoSteam® 180 - 190 50 - 60 Hahnchen, halbiert je 0,4 kg Rost + Backblech 2 CircoSteam® 180 - 190 35 - 45 Hahnchenbrust je 0,15 kg gelocht + 3 Dampfgarstufe 100 15 - 25 Backblech 1 Hahnchenteile je 0,12 kg Rost + Backblech 2 CircoSteam® 180 - 200 20 - 35 Ente, ganz 2 kg Rost + Backblech 2 CircoSteam® 170 60 - 80 Hei.luft 210 15 - 20 Entenbrust* je 0,35 kg Rost + Backblech 2 CircoSteam® 170 - 180 10 - 15 Putenrollbraten 1,5 kg Rost + Backblech 2 CircoSteam® 150 - 160 70 - 90 Putenbrust 1 kg Rost + Backblech 2 CircoSteam® 150 - 160 60 - 80 * vorher anbraten Rindfleisch Lebensmittel Menge Zubehor Hohe Betriebsart Temperatur in °C Garzeit in Min. Rinderschmorbraten* 1,5 kg Rost + Backblech 2 Regenerieren 140 - 150 100 - 140 Rinderfilet, medium* 1 kg Rost + Backblech 2 Regenerieren 170 - 180 20 - 28 flaches Roastbeef, 1 kg Rost + Backblech 2 Hei.luft 170 - 180 40 - 55 medium* flaches Roastbeef, 1 kg Rost + Backblech 2 Hei.luft 170 - 180 30 - 45 englisch* hohes Roastbeef, 1 kg Rost + Backblech 2 Hei.luft 170 - 180 45 - 60 medium* hohes Roastbeef, eng1 kg Rost + Backblech 2 Hei.luft 170 - 180 35 - 50 lisch* * vorher anbraten Kalbfleisch Lebensmittel Menge Zubehor Hohe Betriebsart Temperatur in °C Garzeit in Min. Kalbsbraten, 1 kg Rost + Backblech 2 CircoSteam® 160 - 170 60 - 70 durchwachsen Kalbsbraten, mager 1 kg Rost + Backblech 2 CircoSteam® 160 - 170 50 - 60 Kalbsrucken* 1 kg Rost + Backblech 2 CircoSteam® 160 - 180 15 - 25 Kalbsbrust, gefullt 1,5 kg Rost + Backblech 2 CircoSteam® 140 - 160 75 - 120 * vorher anbraten Schweinefleisch Lebensmittel Menge Zubehor Hohe Betriebsart Temperatur in °C Garzeit in Min. Braten ohne Schwarte 1,5 kg Rost + Backblech 2 CircoSteam® 170 - 180 70 - 80 (z. B. Nacken) Braten mit Schwarte 1,5 kg Rost + Backblech 2 Dampfgarstufe 100 20 - 25 (Krustenbraten) CircoSteam® 140 - 160 40 - 50 Hei.luft 210 - 220 20 Schweinefilet* 0,5 kg Rost + Backblech 2 CircoSteam® 160 - 180 20 - 30 Filet im Blatterteig 1 kg Backblech 2 CircoSteam® 180 - 200 40 - 60 Kasseler mit Knochen 1 kg Rost + Backblech 2 CircoSteam® 120 - 140 60 - 70 Kasseler Rippchen in Scheiben Backblech 2 Dampfgarstufe 100 15 - 20 Rollbraten 1,5 kg Rost + Backblech 2 CircoSteam® 170 - 180 70 - 80 * vorher anbraten Sonstiges Lebensmittel Menge Zubehor Hohe Betriebsart Temperatur in °C Garzeit in Min. Hackbraten aus 0,5 kg Backblech 2 CircoSteam® 140 - 150 45 - 60 Hackfleisch Rehrucken mit Kno0,6 - 0,8 kg Rost + Backblech 2 CircoSteam® 150 - 170 15 - 30 chen* Lammkeule ohne Kno1,5 kg Rost + Backblech 2 CircoSteam® 170 - 180 60 - 80 chen Lammrucken mit Kno1,5 kg Rost + Backblech 2 CircoSteam® 160 - 170 15 - 25 chen* Kaninchenteile 1,5 kg Rost + Backblech 2 CircoSteam® 150 - 160 40 - 60 Wiener Wurstchen -gelocht + Backblech 3 1 Dampfgarstufe 80 - 85 12 - 18 Wei.wurste -gelocht + 3 Dampfgarstufe 80 - 85 15 - 20 Backblech 1 * vorher anbraten Tipps zum Braten Bratenset verwenden Wenn Sie das Bratenset verwenden, erzielen Sie optimale Bratergebnisse und der Garraum verschmutzt kaum. Das Bratenset erhalten Sie als Zubehor im Fachhandel (siehe Kapitel: Zubehor) Wann ist der Braten fertig? Benutzen Sie ein Fleischthermometer (im Fachhandel erhaltlich) oder machen Sie die “Loffelprobe“: Drucken Sie mit dem Loffel auf den Braten. Fuhlt er sich fest an, ist er fertig. Wenn er nachgibt, braucht er noch etwas Zeit Der Braten ist zu dunkel und die Kruste Uberprufen Sie die Einschubhohe und die Temperatur stellenweise verbrannt Der Braten sieht gut aus, aber die So.e Wahlen Sie beim nachsten Mal ein kleineres Bratgeschirr oder geben Sie mehr Flussigist angebrannt keit zu Der Braten sieht gut aus, aber die So.e Wahlen Sie beim nachsten Mal ein gro.eres Bratgeschirr oder geben Sie weniger Flusist zu hell und wassrig sigkeit zu Fisch Lebensmittel Menge Zubehor Hohe Betriebsart Temperatur in °C Garzeit in Min. Dorade, ganz je 0,3 kg gelocht + Backblech 3 1 Dampfgarstufe 80 - 90 15 - 25 Doradenfilet je 0,15 kg gelocht + Backblech 3 1 Dampfgarstufe 80 - 90 10 - 20 Fischterrine Wasserbadform 1,5 l Rost 2 Dampfgarstufe 70 - 80 40 - 80 Forelle, ganz je 0,2 kg gelocht + Backblech 3 1 Dampfgarstufe 80 - 90 12 - 15 Kabeljaufilet je 0,15 kg gelocht + Backblech 3 1 Dampfgarstufe 80 - 90 10 - 14 Lachsfilet je 0,15 kg gelocht + Backblech 3 1 Dampfgarstufe 100 8 - 10 Muscheln 1,5 kg Backblech 2 Dampfgarstufe 100 10 - 15 Rotbarschfilet je 0,15 kg gelocht + Backblech 3 1 Dampfgarstufe 80 - 90 10 - 20 Seezungenrollchen, gefullt -gelocht + Backblech 3 1 Dampfgarstufe 80 - 90 10 - 20 Sanftgaren von Fleisch Sanftgaren ist die ideale Garmethode fur alle zarten Fleischstucke, die rosa oder auf den Punkt gegart werden sollen. Das Fleisch bleibt sehr saftig und gelingt butterzart. Das Backblech in den Dampfbackofen schieben ...

Dieses Handbuch ist für folgende Modelle:
Backöfen - C47C62N3/45 (1.1 mb)
Backöfen - C47C62N3GB/45 (1.1 mb)
Backöfen - C47C62N3S/45 (1.1 mb)