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Anleitung Zusammenfassung
Wenn Sie Fleisch im emaillierten Brater zubereiten, ist etwas mehr Flussigkeit notig, als im Glasgeschirr. Brater aus Edelstahl sind nur bedingt geeignet. Das Fleisch gart langsamer und braunt weniger. Verwenden Sie eine hohere Temperatur und/ oder eine langere Garzeit. Hinweise zum Grillen Grillen Sie immer im geschlossenen Backofen. Heizen Sie den Grill fur ca. 3 Minuten vor, bevor Sie die Grillstucke auf den Rost legen. Legen Sie die Grillstucke direkt auf den Rost. Ein einzelnes Grillstuck wird am besten, wenn Sie es in den mittleren Bereich des Rostes legen. Schieben Sie zusatzlich die Universalpfanne in Hohe 1 ein. Der Fleischsaft wird aufgefangen und der Backofen bleibt sauberer. Backblech oder Universalpfanne durfen nicht in Hohe 4 eingeschoben werden. Bei hohen Temperaturen konnen sie sich verformen und beim Herausziehen den Garraum beschadigen. Nehmen Sie moglichst gleich gro.e Grillstucke. So braunen sie gleichma.ig und bleiben schon saftig. Salzen Sie Steaks erst nach dem Grillen. Wenden Sie die Grillstucke nach Z der angegebenen Zeit. Der Grillheizkorper schaltet sich immer wieder ein und aus. Das ist normal. Wie oft das geschieht, richtet sich nach der eingestellten Grillstufe. Fleisch Wenden Sie Fleischstucke nach der Halfte der Zeit. Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen Backofen ruhen. So kann sich der Fleischsaft besser verteilen. Wickeln Sie Roastbeef nach dem Garen in Alufolie und lassen Sie es 10 Minuten im Backofen ruhen. Schneiden Sie bei Schweinebraten mit Schwarte die Schwarte kreuzweise ein und legen Sie den Braten zuerst mit der Schwarte nach unten ins Geschirr. Fleisch Gewicht Zubehor und Hohe Heizart Tempertur ° C, Dauer, Minuten Geschirr Grillstufe Rindfleisch Rinderbraten Rinderfilet, rosa Roastbeef, rosa Steaks, 3 cm, rosa 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg 1,0 kg 1,5 kg 1,0 kg geschlossen offen offen Rost + Universalpfanne 2 2 2 1 1 1 4+ 1 % % % % % 4 ( 200-220 190-210 180-200 210-230 200-220 230-250 3 120 140 160 70 80 50 15 Kalbfleisch Kalbsbraten 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg offen 1 1 1 % % % 200-220 190-210 180-200 100 120 140 Schweinefleisch ohne Schwarte ( z. B . Hals) 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg offen 1 1 1 4 4 4 190-210 180-200 170-190 120 150 170 Fleisch Gewicht Zubehor und Hohe Heizart Tempertur °C, Dauer, Minuten Geschirr Grillstufe mit Schwarte ( z. B . Schulter) 1,0 kg offen 1 4 180-200 130 1,5 kg 1 4 190-210 160 2,0 kg 1 4 170-190 190 Kasseler mit Knochen 1,0 kg geschlossen 1 % 210-230 80 Lammfleisch Lammkeule ohne Knochen, 1,5 kg offen 1 4 170-190 120 medium Hackfleisch Hackbraten ca. 750 g offen 1 4 180-200 70 Wurstchen Wurstchen Rost + Universalpfanne 4+ 1 ( 3 15 Geflugel Die Tabellenwerte gelten fur das Einschieben in den kalten Backofen. Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf ungefulltes, bratfertiges Geflugel. Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie die Universalpfanne in Hohe 1 ein. Bei Ente oder Gans stechen Sie die Haut unter den Flugeln ein, damit das Fett ablaufen kann. Das Geflugel mit der Brustseite nach unten auf den Rost legen. Ganzes Geflugel nach zwei Drittel der Zeit wenden. Geflugel wird besonders knusprig braun, wenn Sie es gegen Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser oder Orangensaft bestreichen. Geflugel Gewicht Zubehor und Hohe Heizart Temperatur °C, Dauer, Minuten Geschirr Grillstufe Hahnchenhalften, 1-4 Stuck je 400g Rost 2 4 210-230 40-50 Hahnchenteile je 250 g Rost 3 4 210-230 30-40 Hahnchen, ganz 1-4 Stuck je 1 kg Rost 2 4 200-220 55-85 Ente, ganz 1,7 kg Rost 2 4 170-190 80-100 Gans, ganz 3,0 kg Rost 2 4 160-180 110-130 Babypute, ganz 3,0 kg Rost 2 4 180-200 80-100 2 Putenkeulen je 800g Rost 2 4 180-200 80-100 Fisch kleines, backofenbestandiges Gefa. in den Bauchraum, damit der Fisch stabiler steht. Wenden Sie Fischstucke nach Z der angegebenen Zeit. Schieben Sie beim direkten Grillen auf dem Rost zusatzlich die Ganze Fische mussen nicht gewendet werden. Den ganzen Universalpfanne in Hohe 1 ein. Der Fischsaft wird aufgefangen Fisch in Schwimmposition mit den Ruckenflossen nach oben in und der Backofen bleibt sauberer. den Backofen schieben. Geben Sie eine Kartoffelhalfte oder ein Fisch Gewicht Zubehor und Hohe Heizart Temperatur °C, Dauer, Minuten Geschirr Grillstufe Fisch, ganz a 300 g Rost 3 ( 2 20-25 1,0 kg Rost 2 4 190-210 40-50 1,5 kg Rost 2 4 180-200 60-70 Fisch in Scheiben, z. B. Kote- a 300 g Rost 4 ( 2 20-25 letts Tipps zum Braten und Grillen Fur das Gewicht des Bratens stehen Wahlen Sie die Angaben entsprechend dem nachstniedrigeren Gewicht und verlangern keine Angaben in der Tabelle. Sie die Zeit. Sie mochten prufen, ob der Braten fertig Benutzen Sie ein Fleischthermometer ( im Fachhandel erhaltlich) oder machen Sie die ist. “Loffelprobe“. Drucken Sie mit einem Loffel auf den Braten. Fuhlt er sich fest an, ist er fertig. Wenn er nachgibt, braucht er noch etwas Zeit. Der Braten ist zu dunkel und die Kruste Uberprufen Sie die Einschubhohe und die Temperatur. stellenweise verbran...
Dieses Handbuch ist für folgende Modelle:Backöfen - CB10453/02 (410.97 kb)
Backöfen - CB10453/03 (410.97 kb)