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Anleitung Zusammenfassung
.Atencion! Para no danar los mandos reguladores, no girarlos mas alla de su tope, que esta situado justo despues de la llama pequena oe. Posicion Significado U El fogon esta apagado 8 Posicion de encendido › Llama grande, alto rendimiento oe Llama pequena, bajo rendimiento 1. Girar el mando regulador lentamente rebasando la posicion de encendido 8 hasta colocarlo en la llama grande › . El aparato se enciende de forma automatica. 2. Ajustar el tamano deseado de la llama entre la llama grande › y la llama pequena oe. Apagar la placa de coccion a gas Girar el mando regulador hacia la derecha hasta el tope U. Hornear a dos niveles Para hornear a dos niveles se recomienda utilizar bandejas e introducirlas al mismo tiempo. Tener en cuenta que los productos de reposteria tienen un punto de coccion diferente en funcion del nivel. Los productos situados en el nivel mas alto se cuecen con mayor rapidez y pueden extraerse antes. Tabla de horneado para masas basicas Los datos indicados en la tabla son valores orientativos validos para bandejas de aluminio y moldes oscuros. Los valores pueden variar en funcion del tipo y la cantidad de la masa y del molde para hornear. Los valores para masas de pan son aplicables tanto para masas colocadas sobre la placa, como para masas colocadas en un molde rectangular. En la primera prueba se recomienda seleccionar la temperatura mas baja de las indicadas. En general, con la temperatura mas baja se consigue un dorado mas homogeneo. Si se hornean productos de reposteria siguiendo una receta propia, guiarse por las recetas similares que se facilitan en la tabla. Tener en cuenta las indicaciones de la tabla referidas al precalentamiento. Aire caliente 3 Calor superior/ inferior % Masa base Altura de Tempera- Tiempo de coccion Altura de Temperainsercion tura en ° C en minutos insercion tura en ° C Masa batida Pastel en bandeja con capa 1 150 - 160 30 - 40 1 180 - 190 1 + 3 150 - 160 30 - 40 - - Molde desarmable/rectangular 1 150 - 160 55 - 70 2 160 - 170 Pastaflora Pastel en bandeja con capa seca, p. ej. migas 1 160 - 170 45 - 55 1 190 - 200 1 + 3 160 - 170 60 - 70 - - Pastel en bandeja con capa jugosa, p. ej. glaseado de 1 160 - 170 70 80 1 190 - 200 crema Molde desarmable, p. ej. , tarta de requeson 1 160 - 180 50 - 90 2 170 - 180 Tartera 1 160 170* 25 - 35 2 170 180* * Precalentar el horno Aire caliente 3 Calor superior/ inferior % Masa base Altura de insercion Temperatura en ° C Tiempo de coccion en minutos Altura de insercion Temperatura en ° C Masa de bizcocho Bizcocho Bizcocho (6 huevos) Bizcocho (3 huevos) 1 1 1 180 190* 150 - 160 150 160* 10 - 15 25 - 40 20 - 30 1 2 2 200 210* 160 - 170 160 170* Masa de levadura Pastel en bandeja con capa seca, p. ej. migas Trenza o corona de levadura ( 500 g) Molde desarmable Molde concentrico * Precalentar el horno 1 1 + 3 1 1 1 160 - 180 170 - 180 160 - 170 160 - 170 160 - 170 45 - 55 50 - 60 35 - 45 30 - 40 35 - 45 1 -1 2 2 180 200 -180 - 190 160 - 170 170 - 180 Aire caliente 3 Calor superior/ inferior % Pastelitos Altura de insercion Temperatura en ° C Tiempo de coccion en minutos Altura de insercion Temperatura en ° C Masa de levadura 1 160 - 170 15 - 25 2 180 - 190 1 + 3 160 - 170 20 - 30 - - Masa de merengue 1 1 + 3 80 80 130 - 150 150 - 170 2 - 80 - Masa de hojaldre o masa frita 1 1 + 3 190 210* 190 210* 20 - 30 25 - 35 1 - 200 - 220* - Masa de bizcocho, p. ej. magdalenas 1 1 + 3 150 160* 150 160* 25 - 35 30 - 40 1 - 170 180* - Pastaflora, p. ej. galletas de mantequilla 1 1 + 3 140 150* 130 - 140* 15 - 20 20 25 2 - 150 160* - * Precalentar el horno Aire caliente 3 Calor superior/ inferior % Pan y panecillos Altura de insercion Temperatura en ° C Tiempo de coccion en minutos Altura de insercion Temperatura en ° C Panecillos 1 220* 15 - 25 1 240* Torta de pan 1 220* 15 - 25 1 240* Masa de pan 750 - 1000 g Fin del horneado 1 220* 35 - 40 2 220* Masa de pan 1000 - 1250 g Inicio del horneado 1 220* 10 - 15 2 240* Fin del horneado 1 180 40 - 45 2 200 Masa de pan 1250 - 1500 g Inicio del horneado 1 220* 10 - 15 2 240* Fin del horneado 1 180 40 - 50 2 200 * Precalentar el horno Tabla de horneado para platos y productosprecocinados congelados Tener en cuenta los aspectos siguientes: ¦ Cubrir la bandeja con papel de hornear. ¦ No amontonar las patatas fritas. ¦ Girar los productos de patata ultracongelados cuando haya transcurrido la mitad del tiempo de coccion. ¦ Condimentar los productos de patata ultracongelados cuando ya esten hechos. ¦ Para hornear panecillos, dejar un poco de espacio entre las masas de pan. No colocar demasiados en una misma bandeja. ¦ Tener en cuenta las indicaciones del fabricante. Los datos indicados en la tabla son valores orientativos validos para bandejas de aluminio. Los valores pueden variar en funcion del tipo y la cantidad de la masa y del molde para hornear. En la primera prueba se recomienda seleccionar la temperatura mas baja de las indicadas. En general, con la temperatura mas baja se consigue un dorado mas ho...