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Anleitung Zusammenfassung
B. Streusel Blechkuchen mit saftigem Belag, z. B. Rahmgu. Springform, z. B. Quarktorte Obstbodenform 1 160 - 170 1 + 3 160 - 170 1 160 - 170 1 160 - 180 1 160 - 170* 45 - 55 60 - 70 70 - 80 50 - 90 25 - 35 1 190 - 200 -- 1 180 - 190 2 160 - 180 2 170 - 180* Biskuitmasse Biskuitrolle Biskuit (6 Eier) Biskuit (3 Eier) 1 180 - 190* 1 150 - 160 1 150 - 160* 10 - 15 30 - 45 20 - 30 1 200 - 210* 2 160 - 170 2 160 - 170* Hefeteig Blechkuchen mit trockenem Belag, z. B. Streusel Hefekranz/-zopf (500 g) Springform Napfkuchenform * Backofen vorheizen 1 170 - 180 1 + 3 170 - 180 1 160 - 170 1 160 - 170 1 160 - 170 45 - 55 50 - 60 35 - 45 30 - 40 35 - 45 1 190 - 200 -- 1 180 - 190 2 160 - 170 2 170 - 180 Kleingeback Hefeteig Baisermasse Blatterteig/Brandteig Ruhrteig, z. B. Muffins Murbeteig, z. B. Butterplatzchen * Backofen vorheizen Hei.luft 3 Einschubhohe Temperatur in °C 1 160 - 170 1 + 3 160 - 170 1 80 1 + 3 80 1 190 - 210* 1 + 3 190 - 210* 1 150 - 160* 1 + 3 150 - 160* 1 140 - 150* 1 + 3 130 - 140* Backdauer in Minuten 15 - 25 20 - 30 130 - 150 150 - 170 20 - 30 25 - 35 25 - 35 30 - 40 15 - 20 20 - 25 Ober-/Unterhitze % Einschubhohe Temperatur in °C 2 180 - 190 -- 2 80 -- 1 200 - 220* -- 1 170 - 180* -- 2 150 - 160* -- Brot/Brotchen Wei.brot (freigeschoben) Wei.brot (Kastenform) Mischbrot anbacken (freigeschoben) Mischbrot fertigbacken (freigeschoben) Mischbrot anbacken (in Kastenform) Mischbrot fertigbacken (in Kastenform) * Backofen vorheizen Hei.luft 3 Einschubhohe Temperatur in °C 1 230* 1 230* 1 220* 1 180* 1 220* 1 180* Backdauer in Minuten 20 - 30 20 - 30 10 - 15 20 - 30 10 - 15 20 - 30 Ober-/Unterhitze % Einschubhohe Temperatur in °C 1 240* 2 240* 1 240* 1 200* 2 240* 2 200* 7 Hei.luft 3 Ober-/Unterhitze % Brot/Brotchen Einschubhohe Temperatur in °C Backdauer in Minuten Einschubhohe Temperatur in °C Brotchen 1 220* 15 - 25 1 240* Fladenbrot 1 220* 15 - 25 1 240* * Backofen vorheizen Backtabelle fur Gerichte und Tiefkuhl- Fertigprodukte Die Pizzastufe 0 eignet sich besonders gut fur frisch zubereitete Gerichte, die viel Warme von der Unterseite benotigen, und fur Tiefkuhl-Fertigprodukte. Beachten Sie folgende Punkte: ¦ Belegen Sie das Backblech mit Backpapier ¦ Legen Sie Pommes frites nicht ubereinander ¦ Wenden Sie Tiefkuhl-Kartoffelprodukte nach der Halfte der Backdauer ¦ Wurzen Sie Tiefkuhl-Kartoffelprodukte erst nach dem Backen ¦ Lassen Sie zum Aufbacken von Brotchen etwas Platz zwischen den einzelnen Teiglingen. Legen Sie nicht zu viele auf ein Backblech ¦ Beachten Sie die Herstellerangaben Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gultig fur Backbleche aus Aluminium. Die Werte konnen je nach Art und Menge des Teiges und je nach Backform variieren. Wir empfehlen beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen Temperaturen einzustellen. Grundsatzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichma.igere Braunung. Die Angaben in der Tabelle beziehen sich auf das Einschieben in den kalten Backofen. Mit der Pizzastufe 0 konnen Sie nicht auf zwei Ebenen backen. Hei.luft 3 Pizzastufe 0 Gerichte Einschub-Temperatur Backdauer in Einschub-Temperatur hohe in °C Minuten hohe in °C Pizza, frisch 1 180 - 190 20 - 30 1 200 - 220* 1 + 3 170 - 180 35 - 45 - Pizza, tiefgekuhlt 1 180 - 200 15 - 25 1 200 - 220 1 + 3 170 - 190 20 - 30 -- Flammkuchen 1 190 - 200* 15 - 25 1 210 - 230* Quiche 1 170 - 180 45 - 55 1 180 - 200* Tarte 1 190 - 200* 30 - 45 1 200 - 220* Schweizer Wahe 1 170 - 190* 45 - 60 1 170 - 190 Kartoffelgratin aus rohen Kartoffeln 1 180 - 190 60 - 70 1 170 - 180 Strudel, tiefgekuhlt 1 180 - 200 35 - 45 1 180 - 200 Kartoffelprodukte Pommes frites 1 190 - 210 15 - 25 1 200 - 220 1 + 3 170 - 190 25 - 35 - Kroketten/Rosti 1 180 - 200 25 - 35 1 200 - 220 Backwaren Brotchen, tiefgekuhlt 1 180 - 200 5 - 15 1 170 - 190* Aufbackbrotchen, vorgebacken, tiefgekuhlt 1 180 - 200 10 - 20 1 170 - 190* Aufbackbrotchen, vorgebacken 1 180 - 200 5 - 15 1 170 - 190* * Backofen vorheizen Tipps und Tricks Der Kuchen ist zu hell Einschubhohe und empfohlenes Backgeschirr uberprufen. Backform auf den Rost und nicht auf das Backblech stellen. Backdauer verlangern oder Temperatur erhohen. Der Kuchen ist zu dunkel Einschubhohe uberprufen. Backdauer verkurzen oder Temperatur reduzieren. Der Kuchen in der Backform ist Einschubhohe und Temperatur uberprufen. Backform nicht direkt vor den Luftaustritten ungleichma.ig gebraunt der Garraumruckwand stellen. Richtige Lage der Backform auf dem Rost prufen. Der Kuchen auf dem Backblech ist Einschubhohe und Temperatur uberprufen. Beim Backen von Kleingeback gleiche Groungleichma.ig gebraunt .en und Dicken verwenden. Der Kuchen ist zu trocken Backdauer verkurzen und Temperatur etwas erhohen. Der Kuchen ist innen zu feucht Temperatur reduzieren. Merke: Backzeiten verkurzen sich durch hohere Temperaturen nicht (au.en gar, innen roh). Backdauer verlangern und Kuchenteig langer gehenlassen. Weniger Flussigkeit in den Teig geben. Der Kuchen fallt nach dem Herausneh-Weniger Flussigkeit in den Teig...
Dieses Handbuch ist für folgende Modelle:Backöfen - CF232250/35 (1.46 mb)