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Anleitung Zusammenfassung
Legen Sie nicht zu viele auf ein Backblech ¦ Beachten Sie die Herstellerangaben Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gultig fur Backbleche aus Aluminium. Die Werte konnen je nach Art und Menge des Teiges und je nach Backform variieren. Wir empfehlen beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen Temperaturen einzustellen. Grundsatzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichma.igere Braunung. Die Angaben in der Tabelle beziehen sich auf das Einschieben in den kalten Backofen. Gerichte Pizza, frisch Pizza, tiefgekuhlt Flammkuchen Einschubhohe 1 1 1 Ober-/Unterhitze % Temperatur in °C 210 - 230* 210 - 230 210 - 230* Backdauer in Minuten 20 - 30 10 - 20 15 - 25 Quiche * Backofen vorheizen 2 200 - 220 50 - 60 5 Ober-/Unterhitze % Gerichte Einschubhohe Temperatur in °C Backdauer in Minuten Tarte 1 200 - 220* 30 - 45 Schweizer Wahe 1 180 - 200* 45 - 55 Kartoffelgratin aus rohen Kartoffeln 2 200 - 220 50 - 60 Strudel, tiefgekuhlt 1 200 - 220 35 - 45 Kartoffelprodukte Pommes frites 1 200 - 220 15 - 25 Kroketten/Rosti 1 190 - 210 20 - 30 Backwaren Brotchen, tiefgekuhlt 2 190 - 210 5 - 15 Aufbackbrotchen, vorgebacken, tiefgekuhlt 2 180 - 200 10 - 20 Aufbackbrotchen, vorgebacken 2 190 - 210 5 - 15 * Backofen vorheizen Tipps und Tricks Der Kuchen ist zu hell Einschubhohe und empfohlenes Backgeschirr uberprufen. Backform auf den Rost und nicht auf das Backblech stellen. Backdauer verlangern oder Temperatur erhohen. Der Kuchen ist zu dunkel Einschubhohe uberprufen. Backdauer verkurzen oder Temperatur reduzieren. Der Kuchen in der Backform ist Einschubhohe und Temperatur uberprufen. Richtige Lage der Backform auf dem Rost ungleichma.ig gebraunt prufen. Der Kuchen auf dem Backblech ist Einschubhohe und Temperatur uberprufen. Beim Backen von Kleingeback gleiche Groungleichma.ig gebraunt .en und Dicken verwenden. Der Kuchen ist zu trocken Backdauer verkurzen und Temperatur etwas erhohen. Der Kuchen ist innen zu feucht Temperatur reduzieren. Merke: Backzeiten verkurzen sich durch hohere Temperaturen nicht (au.en gar, innen roh). Backdauer verlangern und Kuchenteig langer gehenlassen. Weniger Flussigkeit in den Teig geben. Der Kuchen fallt nach dem Herausneh-Weniger Flussigkeit in den Teig geben. Backdauer verlangern oder Temperatur reduziemen zusammen ren. Die angegebene Backdauer stimmt Bei Kleingeback die Menge auf dem Backblech prufen. Das Kleingeback darf sich nicht nicht beruhren. Tiefkuhlprodukt ist nach dem Backen Bei Tiefkuhlprodukten bleibt eine unterschiedlich starke Vorbraunung nach dem Backen unterschiedlich stark gebraunt erhalten. Tiefkuhlprodukt hat keine Braunung, ist Eis an Tiefkuhlprodukten vor dem Backen entfernen. Keine stark vereisten Tiefkuhlpronicht knusprig oder die Zeitangaben dukte verwenden. stimmen nicht Braten m Verletzungsgefahr durch nicht hitzebestandiges Bratgeschirr! Verwenden Sie nur Bratgeschirr, das speziell fur den Backofenbetrieb ausgezeichnet ist. Offenes Braten Fur das Offene Braten wird ein Bratgeschirr ohne Deckel verwendet. Wenden Sie den Braten nach ca. der Halfte bzw. zwei Drittel der Bratdauer. Braten in der Universalpfanne Die Universalpfanne erhalten Sie als Zubehor im Fachhandel (siehe Kapitel: Zubehor). Wahrend des Bratens in der Universalpfanne entsteht ein Bratensatz. Diesen Bratensatz konnen Sie als Grundlage fur eine schmackhafte So.e verwenden. Beim Braten in der Universalpfanne konnen Sie auch Beilagen (z. B. Gemuse) mitgaren. Bei kleineren Braten konnen Sie anstelle der Universalpfanne ein kleineres Bratgeschirr verwenden. Stellen Sie dieses direkt auf den Rost. Braten in der Universalpfanne mit Rost Legen Sie den Rost in die Universalpfanne und schieben Sie diese gemeinsam in dieselbe Einschubhohe ein. Geschlossenes Braten Fur das Geschlossene Braten wird ein Bratgeschirr mit Deckel verwendet. Geschlossenes Braten ist besonders geeignet fur Schmorgerichte. Brattabelle Die Bratdauer und Temperatur ist abhangig von der Gro.e, Hohe, Art und Qualitat des Bratens. Generell gilt: Je gro.er der Braten, desto niedriger die Temperatur und umso langer die Bratdauer. Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und beziehen sich auf das Offene Braten. Die Werte konnen je nach Art und Menge des Bratens und je nach Bratgeschirr variieren. Beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen Temperaturen verwenden. Grundsatzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichma.igere Braunung. Lassen Sie nach dem Ende der Bratdauer den Braten zur Ruhezeit ca. 10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen Garraum. In der angegebenen Bratdauer ist die empfohlene Ruhezeit nicht enthalten. Die Angaben in der Tabelle beziehen sich auf das Einschieben in den kalten Backofen und auf Fleisch direkt aus dem Kuhlschrank. Ober-/Unterhitze % Bratgut Einschubhohe Temperatur in °C Bratdauer in Minuten Hackbraten (aus 500 g Fleisch) 2 200 - 210 60 - 70 Fisch, ganz (300 g) 2 180 - 200 20 - 30 Fisch, ganz (700 g) 2 180 - 200 30 - 40 Schwein Filet, medium (400 g) 3 200 - 230 30 - 45 Braten...