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Anleitung Zusammenfassung
Die Werte konnen das Einschieben in den kalten Backofen und fur Fleisch direkt je nach Art und Menge des Grillgutes variieren. Sie gelten fur aus dem Kuhlschrank. Grillgut Einschub- Temperatur Grilldauer in Hinweise hohe in °C Minuten Toast mit Belag 3 220 12 - 18 Die Einschubhohe richtet sich nach der Hohe des Belags Gemuse 4 ‚Y. 15 - 20 Wurste 4 250 12 - 16 Leicht einschneiden Geflugel Hahnchenkeulen 3 250 35 - 45 Durch das Einstechen der Haut kann die Blasenbildung beim Grillen verhindert werden Hahnchenkleinteile 3 250 30 - 40 Fisch Steaks 4 230 15 - 20 Teile sollten gleich dick sein Koteletts 4 230 15 - 20 Ganze Fische 3 230 20 - 25 CircoTherm ® Hei.luft Eco Mit der Betriebsart CircoTherm® Hei.luft Eco “ konnen Sie Gerichte energieoptimiert auf einer Ebene zubereiten. Hinweise ¦ Schieben Sie ihre Gerichte in den kalten, leeren Garraum ¦ Offnen Sie die Geratetur wahrend des Garens nur, wenn es unbedingt erforderlich ist In der Tabelle finden Sie eine Auswahl an Gerichten, die fur CircoTherm ® Hei.luft Eco “ am besten geeignet sind. Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gultig fur emaillierte Backbleche und Universalpfannen sowie dunkle Backformen. Die Werte konnen je nach Art und Menge des Gerichts und je nach Backform variieren. Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der angegebenen Temperaturen einzustellen. Grundsatzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichma.igere Braunung. Gerichte mit CircoTherm ® Hei.luft Eco “ Zubehor Einschubhohe Tempera- Dauer in tur in °C Minuten Kuchen und Geback Ruhrteig mit trockenem Belag Backblech 1 170 - 190 25 - 30 in Formen Spring-/ Kastenform 1 160 - 170 60 - 80 in Formen Obstbodenform 1 160 - 170 20 - 30 Kleingeback, z. B. Muffins Muffinblech 1 170 - 180 20 - 30 Murbeteig mit trockenem Belag, z. B. Nussecken Backblech 1 180 - 200 25 - 30 Kleingeback, z. B. Butterplatzchen Backblech 1 140 - 150 20 - 25 Biskuitmasse Biskuitrolle Backblech 1 180 - 190 15 - 20 in Formen (6 Eier) Springform 1 160 - 170 40 - 50 in Formen Obstbodenform 1 160 - 170 20 - 30 Hefeteig mit trockenem Belag Backblech 1 170 - 190 30 - 45 in Formen Napfkuchenform 1 170 - 180 40 - 50 Kleingeback Backblech 1 180 - 190 20 - 30 Blatterteig Kleingeback Backblech 1 190 - 200 30 - 35 Brandteig Kleingeback Backblech 1 190 - 200 35 - 45 Tiefkuhl- Fertigprodukte Pizza, tiefgekuhlt mit dunnem Boden Universalpfanne 1 180 - 200 15 - 25 mit dickem Boden Universalpfanne 1 180 - 200 20 - 30 Pommes frites Universalpfanne 1 190 - 200 20 - 30 Brotchen/Baguette vorgebacken Universalpfanne 1 180 - 200 10 - 20 Auflaufe Kartoffelgratin aus rohen Kartoffeln Auflaufform auf Rost 1 180 - 200 60 - 80 Lasagne Auflaufform auf Rost 1 180 - 190 50 - 60 Su.e Auflaufe Auflaufform auf Rost 1 170 - 180 50 - 60 Fleisch Rinderschmorbraten 1 kg Geschirr geschlossen 1 190 - 200 120 - 150 auf dem Rost Schweinenacken 1 kg Universalpfanne mit Einlegerost 1 180 - 190 110 - 130 Kalbsbraten 1 kg Universalpfanne mit 1 180 - 190 100 - 120 Einlegerost Fisch Forelle ca. 400 g Universalpfanne mit Einlegerost 1 160 -170 25 - 30 Sanftgaren In diesem Kapitel erhalten Sie Informationen ¦ zum Sanftgaren / ¦ uber Tipps und Tricks Sanftgaren ist ein langsames Garen bei niedriger Temperatur und wird deshalb auch Niedertemperatur-Garen genannt. Das Sanftgaren ist ideal fur alle Edelstucke (z. B. zarte Partien vom Rind, Kalb, Schwein, Lamm und Geflugel) , die medium/ rosa oder “ auf den Punkt“ gegart werden sollen. Das Fleisch bleibt sehr saftig, zart und weich. Sanftgaren anwenden Hinweise ¦ Verwenden Sie nur frisches und hygienisch einwandfreies Fleisch ¦ Nach dem Sanftgaren sieht das Fleisch innen immer rosa aus. Dies ist kein Zeichen fur eine zu kurze Gardauer ¦ Verwenden Sie nur Fleisch ohne Knochen ¦ Verwenden Sie kein aufgetautes Fleisch ¦ Sie konnen auch gewurztes oder mariniertes Fleisch verwenden ¦ Verwenden Sie fur das Sanftgaren immer Einschubhohe 1 ¦ Decken Sie das Fleisch wahrend des Garens im Garraum nicht ab ¦ Wenden Sie die Fleischstucke wahrend des Sanftgarens nicht ¦ Die Gro.e, Dicke und Art der Fleischstucke sind fur die Anbrat- und Sanftgarzeiten entscheidend ¦ Die Materialbeschaffenheit der Pfanne und die Leistung der Kochstelle konnen die Anbratdauer beeinflussen ¦ Verwenden Sie die Betriebsart Sanftgaren nicht zusammen mit der Uhrfunktion Vorwahl-Betrieb Schalten Sie die Betriebsart Sanftgaren nur bei vollstandig abgekuhltem Garraum (Raumtemperatur) ein. Wenn nach dem Einschalten der Betriebsart Sanftgaren im Temperaturdisplay abwechselnd • bzw. oe und uuu erscheint, ist der Garraum nicht vollstandig abgekuhlt. Warten Sie, bis der Garraum abgekuhlt ist, und schalten Sie die Betriebsart Sanftgaren erneut ein. 1. Glas- oder Porzellanplatte auf einem Rost in den Garraum auf Einschubhohe 1 einschieben, um die Platte vorzuwarmen. 2. Betriebsart Sanftgaren / einschalten. Wahrend der Aufheizphase ( 15 - 20 Minuten) erscheint uuu im Temperaturdisplay. 3. Fleisch von Fett und Sehnen befreien. 4. Fleisch von allen S...