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Anleitung Zusammenfassung
Mit Hei.luft v fur gro.e fette Braten. . Legen Sie das Bratenblech in die Universalpfanne ein. Das Bratenblech vermindert das Verschmutzen des Backofens. . Abtropfendes Fett und Bratensaft werden in der Universalpfanne aufgefangen. . Mit dem Bratenblech konnen Sie entgegen der Temperaturangabe eine etwas hohere Temperatur einstellen, wenn das Bratgut besonders knusprig werden soll. Braten . Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Die Werte konnen je nach Art und Menge und je nach dem Bratgeschirr variieren. Allgemein: Gro.e, hohe Braten, Gans, Pute, Ente = Lange Bratdauer, niedrige Temperatur Mittelgro.e, niedrige Braten = Mittlere Bratdauer, mittlere Temperatur Kleine, flache Braten = Kurze Bratdauer, hohe Temperatur Bratdauer je cm Fleischhohe ohne Knochen ca. 13 – 15 Min. Bratdauer je cm Fleischhohe mit Knochen ca. 15 – 18 Min. . Die Bratenzeit andert sich nicht wesentlich, wenn Sie zwei etwa gleich gro.e Stucke von der selben Fleischart gleichzeitig braten. Wir empfehlen beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen Temperaturen einzustellen. Grundsatzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichma.igere Braunung. Wir empfehlen beim Braten mit e den Braten nach ca. der Halfte bzw. zwei Drittel der Bratdauer zu wenden. Brattabelle Bratgut Hei.luft v Einschub-Temperatur hohe in ° C Bratdauer Minuten Ober- und Unterhitze e Einschub-Temperatur hohe in ° C Schwein Braten mit Schwarte 2 kg (z. B. Schulter oder Haxe) Braten / Rollbraten Kasseler Schweinefilet Hackbraten 750 Gramm 1 160 – 170 1 160 – 170 1 160 – 170 1 160 – 170 1 170 – 180 140 – 160 90 – 120 70 – 80 40 – 50 60 – 70 1 180 – 200 1 180 – 200 1 180 – 200 1 200 – 220 1 180 – 200 Rind Filet Roastbeef (rosa) 1 180 – 190 1 180 – 190 45 – 65 35 – 45 1 190 – 210 1 190 – 210 Kalb Braten/ -brust Haxe 1 160 – 170 1 160 – 170 90 – 120 100 – 130 1 180 – 200 1 190 – 210 Lamm Keule Rucken 1 170 – 180 1 170 – 180 70 – 110 90 – 120 1 190 – 210 1 190 – 210 Geflugel Hahnchen 1 kg Ente 2 – 2,5 kg Gans 3 kg 1 170 – 180 1 160 – 170 1 150 – 160 60 – 70 90 – 120 130 – 170 1 190 – 210 1 180 – 190 1 160 – 180 Wild Rehrucken Rehbraten Schwein-/ Hirschbraten 1 170 – 180 1 160 – 170 1 160 – 170 80 – 100 90 – 120 100 – 120 1 190 – 210 1 180 – 200 1 180 – 200 Fische im Ganzen 1,0 kg 1 160 – 170 40 – 50 1 180 – 200 Weitere Hinweise und Rezepte konnen Sie dem beiliegenden Kochbuch entnehmen. Rundum-Grillen Grillen mit Hei.luft v . Die Grillzeiten fur das Rundum-Grillen sind Richtwerte. Die Werte konnen je nach Art und Menge des Grillgutes variieren. . Ein Wenden des Grillgutes ist nicht erforderlich. . Hinweise auf Vorheizen beachten. Grillgut Temperatureinstellung Einschubhohe Grillzeit Schweinesteak 170 – 180° C (vorheizen) 1 15 – 20 Min. Schweinehaxen 170° C (mit Bratenblech bis 190° C) 1 100 – 130 Min. Rindersteak 190° C (vorheizen) 1 ca. 15 Min. Hacksteak 180 – 190° C 1 25 – 30 Min. Hahnchen 170 – 180° C 1 60 – 70 Min. Weitere Hinweise und Rezepte konnen Sie dem beiliegenden Kochbuch entnehmen. Grillen ! ! Beim Grillen ist Vorsicht geboten. Kinder grundsatzlich fernhalten. Hinweise: . Grillen Sie bei geschlossener Backofentur. . Die Grilltemperaturen sind regelbar. . Verwenden Sie immer den Rost und die Universalpfanne. . Legen Sie das Grillgut immer auf die Mitte des Rostes. . Schaltet sich der Grillheizkorper automatisch aus, wurde der Uberhitzungsschutz wirksam. Der Grillheizkorper schaltet sich nach kurzer Zeit wieder ein. . Legen Sie den Rost in die Universalpfanne ein. Schieben Sie in die angegebene Einschubhohe ein. Thermogrillen I Fur besonders knuspriges Geflugel oder Braten (Schweinebraten mit Schwarte). . Verwenden Sie den Rost und die Universalpfanne. Verwenden Sie fur Braten hitzebestandiges Bratgeschirr. Wenden Sie gro.e Braten nach ca. der Halfte der Grillzeit. . Stellen Sie Glasgeschirr nach dem Grillen nicht auf eine kalte oder nasse Unterlage, sondern auf ein trockenes Kuchentuch, damit das Glas nicht zerspringt. . Beim Thermogrillen auf dem Rost kann je nach Grillgut eine starkere Backofenverschmutzung auftreten. Reinigen Sie daher den Backofen nach jedem Benutzen, um das Einbrennen der Verschmutzung zu vermeiden. Tabelle fur Thermogrillen I . Wenden Sie ganzes Geflugel nach ca. zwei Drittel der Grillzeit. Stechen Sie bei Ente und Gans die Haut unter den Flugeln ein, damit das Fett gut ausbraten kann. . Lassen Sie den fertigen Braten noch ca. 10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen Backofen ruhen. . Die Angaben in den Tabellen sind Richtwerte. Die Werte konnen je nach Art und Menge des Grillgutes variieren und gelten fur das Einschieben in den kalten Backofen. Grillgut Gewicht Geschirr Temperatureinstellung Einschubhohe Grillzeit Schweinebraten mit Schwarte 2 kg offen 170 – 190° C 1 140 – 150 Min. Geflugel Halbe Hahnchen 1– 3 Stuck Ganze Hahnchen 1– 3 Stuck Ente Gans ca. 400 g pro Stuck ca. 1 kg pro Stuck 2 – 2,5 kg ca. 3 kg Rost/Universalpfanne Rost/Universalpfanne Rost/Universalpfanne Rost/Universalpfanne 190 – 210° C 190 – 210° C 160 –...
Dieses Handbuch ist für folgende Modelle:Backöfen - B1751N2/05 (1.1 mb)