B. Pommes frites) Backwaren** (z. B. Brotchen) Strudel** Rost belegt mit Backpapier Rost belegt mit Backpapier Universalpfanne Rost belegt mit Backpapier Backblech 1 1 1 1 1 190 – 210 180 – 200 200 – 220 200 – 220 200 – 220 10 – 20 15 – 25 15 – 25 5–15 25 – 45 * Herstellerangaben beachten ** Backofen vorheizen Weitere Hinweise und Rezepte konnen Sie dem beiliegenden Kochbuch entnehmen. Tipps und Tricks Der Blechkuchen ist unten Nehmen Sie nicht benotigte Backbleche oder die zu hell Universalpfanne aus dem Backofen. Der Formkuchen ist unten Schieben Sie Backformen nicht auf dem Backblech zu hell sondern auf dem Rost ein. Kuchen oder Geback sind Schieben Sie Kuchen oder Geback hoher ein. unten zu dunkel Der Kuchen ist zu trocken Stellen Sie die Backofentemperatur etwas hoher ein. Wahlen Sie die Backzeit etwas kurzer. Der Kuchen ist innen zu Stellen Sie die Backtemperatur etwas niedriger ein feucht Merke: Backzeiten konnen Sie durch hohere Temperaturen nicht verkurzen (au.en gar, innen roh). Backzeit etwas langer wahlen, Kuchenteig langer gehen lassen. Weniger Flussigkeit in den Teig geben. Form- oder Kastenkuchen Stellen Sie die Backform nicht direkt vor die sind bei CircoTherm hinten Luftaustritte an der Backofenruckwand. zu dunkel Bei sehr feuchtem Backgut Durch kurzzeitiges, vorsichtiges Offnen der Back- z.B. Obstkuchen entsteht ofentur (1 bis 2 mal, bei langer Backzeit ofter) viel Wasserdampf im konnen Sie den Wasserdampf dem Backofen Backofen, der sich an der entziehen und dadurch die Wasserbildung wesentlich Backofentur niederschlagt. vermindern. Stark ungleichma.ig Einschubhohe uberprufen. gebraunt bei CircoTherm Fallt ein Kuchen nach Weniger Flussigkeit verwenden. dem Herausnehmen zusammen Zum Energie sparen Heizen Sie nur vor, wenn es in der Backtabelle angegeben ist. Dunkle Backformen nehmen die Hitze besser auf. Nachwarme: Bei langeren Backzeiten konnen Sie den Backofen 5 – 10 Minuten vor Ende der Backzeit ausschalten. Braten Legen Sie den Rost in die Universalpfanne ein und schieben Sie gemeinsam in dieselbe Einschubhohe ein. Fleisch kann besonders wirtschaftlich bei einem Gewicht von uber 750 g im Backofen gebraten werden. Braten im offenen Geschirr Spulen Sie die Universalpfanne bzw. das Bratgeschirr mit Wasser aus und legen Sie das Fleisch ein. Geben Sie fur fettes Fleisch und Geflugel je nach Gro.e und Art des Bratens 1/8 bis 1/4 Liter Wasser in die Universalpfanne. Bei Bedarf hei.es Wasser nachgie.en. Bestreichen Sie mageres Fleisch nach Belieben mit Fett oder belegen Sie es mit Speckstreifen. Eine schmackhafte So.e ergibt der Fond (Bratensaft) der sich in der Universalpfanne bildet. Loschen Sie den Fond mit hei.em Wasser ab, kochen Sie ihn auf, binden ihn mit Speisestarke, schmecken ihn ab und gie.en Sie ihn wenn notig durch ein Sieb. Schieben Sie den Braten in den kalten Backofen (Vorheizen nicht notig – Energieeinsparung). Braten im geschlossenen Geschirr Legen Sie das Fleisch in einen Bratentopf, decken Sie es mit einem passenden Deckel ab und schieben Sie es auf dem Rost in den Backofen. Wir empfehlen Rinderbraten im geschlossenen Bratentopf zuzubereiten. Braten auf dem Bratenblech (Als Sonderzubehor im Fachhandel erhaltlich). Legen Sie das Bratenblech in die Universalpfanne ein. Das Bratenblech vermindert das Verschmutzen des Backofens. Abtropfendes Fett und Bratensaft werden in der Universalpfanne aufgefangen. Mit dem Bratenblech konnen Sie entgegen der Temperaturangabe eine etwas hohere Temperatur einstellen, wenn das Bratgut besonders knusprig werden soll. Hinweise Gro.e, hohe Braten, Gans, Pute, Ente = Lange Bratdauer, niedrige Temperatur Mittelgro.e, niedrige Braten = Mittlere Bratdauer, mittlere Temperatur Kleine, flache Braten = Kurze Bratdauer, hohe Temperatur Bratdauer je cm Fleischhohe ohne Knochen ca. 13 – 15 Minuten Bratdauer je cm Fleischhohe mit Knochen ca. 15 – 18 Minuten Wir empfehlen beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen Temperaturen einzustellen. Grundsatzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichma.igere Braunung. Wir empfehlen beim Braten mit /den Braten nach ca. der Halfte bzw. zwei Drittel der Bratdauer zu wenden. Verwenden Sie nur Bratgeschirr mit hitzebestandigen Griffen. Bereiten Sie gro.e Braten ohne Rost direkt in der Universalpfanne zu. Kleinere Bratenstucke konnen Sie auf Alu-Folie braten. Dazu die Alu-Folie zu einer Form mit hochgestellten Kanten formen und auf den Rost legen. Belassen Sie nach dem Ende der Bratzeit den Braten noch ca. 10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen Backofen. Das Fleisch ist innen Stellen Sie die Brattemperatur etwas niedriger ein. nicht gar Merke: Bratzeiten konnen Sie durch hohere Temperaturen nicht verkurzen (au.en gar, innen roh). Bratzeiten etwas langer wahlen. Bei sehr feuchtem Bratgut, Durch kurzzeitiges, vorsichtiges Offnen der Back- z. B. mit Wasser zubereiteten ofentur (1 bis 2 mal, bei langer Bratzeit ofter) konnen Braten, entsteht viel Wasser-Sie den Wasserdampf dem Backofen entziehen und dampf i...

Dieses Handbuch ist für folgende Modelle:
Backöfen - B1722N0/03 (2.79 mb)
Backöfen - B1722N0/08 (2.79 mb)
Backöfen - B1722N0/10 (2.79 mb)